歡迎來到今天的健身食課，我是小編阿冰。【“健身食課”第181篇文章】#健康真相館##清風健身說##她力量計劃#@健康真相官@頭條健身

導語：雞蛋在健康和健身領域名聲不算太好，大家都經(jīng)常把蛋黃挖掉不吃，但是又為了增肌只選擇吃蛋白，因為蛋黃與膽固醇和體重增加有關？當然還有另一些人說，他們可能會引發(fā)心臟病，想要減肥的人通常會從他們的飲食中去掉雞蛋或者只把吃蛋白，那么這個真的科學嗎？

你對雞蛋是不是有什么誤解？

如果你每天吃三個雞蛋，你會不會擔心膽固醇或者脂肪太多了？

但是，不要對那些可憐的雞蛋太苛刻，你可能會錯過比你意識到的吃雞蛋有更多的好處。

今天的文章要打破雞蛋后面的迷霧，尤其是在文章的最后，如果你每天吃三個雞蛋，我們會讓你知道會發(fā)生什么？你會變得更胖還是……

但是，讓我們暫且把這些誤解放在一邊，想象一下，一個單細胞變成了一只健康的小雞。為了實現(xiàn)這一目標，一個雞蛋必須充滿生命提供營養(yǎng)，這其實是一個很神奇的過程。

雞蛋里面除了蛋白質(zhì)還有什么？

首先，我們會告訴你一個雞蛋是如何裝滿神奇的東西的。它含有卡路里，蛋白質(zhì)，健康的脂肪，全鈣，鋅，磷，硒和維生素C等等非常多的維生素。

我們又在說什么呢？這是關于多種維生素的嗎？不，這些維生素和營養(yǎng)素可以在雞蛋中找到，而且比那些你買到那些的昂貴的補劑要便宜。

你聽說過雞蛋，尤其是蛋黃含有大量的膽固醇。但是你知道膽固醇并不完全是壞的，它可以在你身體的每一個細胞中找到膽固醇，是的，這種蠟質(zhì)和脂肪類物質(zhì)在消化和維生素D的生產(chǎn)中起著重要的作用，它還有助于產(chǎn)生類固醇：像睪丸激素，雌激素和皮質(zhì)醇。

注意它有兩種類型的低密度脂蛋白，或者LDL，也被稱為壞膽固醇。

另外一種類型就是高密度HDL的脂蛋白，算是好的膽固醇。但是美國心臟協(xié)會解釋了這兩種密度脂蛋白的區(qū)別，LDL較容易導致了動脈中的脂肪堆積或者是動脈硬化的過程，增加心臟病發(fā)作的風險，中風和外周動脈疾病。另一方面，HDl將其從動脈中取出并將其傾倒在肝臟上，將其分解并完全消滅。

不過高密度脂蛋白HDL越多，LDL越少越好。但是在雞蛋中你會發(fā)現(xiàn)什么類型的膽固醇呢？是HDL或者LDL嗎？

兩者都沒有，那么如果一個雞蛋既沒有好的也沒有壞的膽固醇。雞蛋含有歐米茄-3脂肪酸和膳食膽固醇。

首先歐米加·3脂肪酸是健康的脂肪。澳大利亞國家心臟基金會說，歐米茄-3脂肪酸可以降低心律和心率，減少凝血的風險，降低血壓，改善血管功能，延緩冠狀動脈斑塊的形成，非?？?。

在膳食膽固醇的例子中，幾項研究證明，雞蛋不會增加患心臟病的風險。

為什么要吃雞蛋？

• 第一個雞蛋能讓你保持飽腹感，幫助減肥。

這兩個作用其實是相輔相成的，能讓你吃飽的東西或者讓你有飽腹感的物質(zhì)，一般來說都是富含蛋白質(zhì)的，一個大的雞蛋含有大約6克高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，這可以幫助你在飯后幾小時內(nèi)吃得更少。

因此，這可以幫助你減輕體重，因為你已經(jīng)吃飽了，當你感到餓的時候，可以避免一時興起去冰箱吃太多的東西。

• 第二個：雞蛋可以改善眼睛的健康。

為什么？因為蛋黃中含有葉黃素有助于降低由于年齡的風險產(chǎn)生相關的黃斑變性和白內(nèi)障？

它包含了保護你不受太陽有害的紫外線傷害的玉米黃質(zhì)。此外，根據(jù)雞蛋營養(yǎng)委員會的說法，雞蛋可以保護你的眼睛免受視網(wǎng)膜損傷，因為我們含有歐米茄3脂肪酸。

我們錯過了其他重要的因素嗎？雞蛋富含維生素A，可以保護你的角膜和鋅，這可以改善你的視網(wǎng)膜的健康狀況，幫助你在晚上睡得更好。

• 第三個：雞蛋可以保持你的骨骼健康。

一項由hanseo大學食品和技術部進行的研究表明，蛋黃有助于改善骨代謝，預防骨質(zhì)疏松的風險。

還有整個雞蛋含有維生素D來保護你的骨骼。為了保持骨骼健康和鈣，可以提高骨骼的密度。

• 第四個雞蛋防止缺鐵。

什么是缺鐵，它對你的身體有什么影響？當你體內(nèi)沒有足夠的鐵時，就會發(fā)生這種情況。低鐵含量可以導致血紅細胞數(shù)量偏低，需要鐵來制造血紅蛋白，血紅細胞的一部分，它攜帶氧氣貫穿全身。

你怎么能保持足夠的鐵呢？吃雞蛋？是的，它們是鐵的來源。

• 第五個：有助于嬰兒和胎兒的大腦發(fā)育。

雞蛋不僅對成年人有益，但對于嬰兒，甚至是胎兒。雞蛋對胎兒大腦發(fā)育有益。在懷孕期間，蛋黃也可以幫助防止出生缺陷。維生素B對脊髓和胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育很重要。

雞蛋本質(zhì)上是大腦的食物。

我們應該更仔細地研究我們吃進去的食物，飽和反式脂肪，例如，火腿蛋，培根，或者熱狗。這是澳大利亞國家心臟基金會所觀察到的。他們建議你的雞蛋搭配健康的選擇，但請記住，并非所有的雞蛋都是一樣的。

如何才能選擇合適的雞蛋呢？

其實雞蛋與雞蛋之間是有區(qū)別。實際上來說是有四種類型的雞蛋，它們是根據(jù)手在哪里飼養(yǎng)和喂養(yǎng)方式的雞蛋來進行區(qū)分的。

1. 普通雞蛋：來源于喂食谷物，它們的蛋可以在超市里很容易找到。
2. 有機雞蛋：這些雞是有機飼養(yǎng)的，沒有使用激素。
3. 散養(yǎng)雞蛋：采用放養(yǎng)式，吃植物和昆蟲等天然食物。
4. 歐米茄3的雞蛋：雞的食物中和歐米茄3來源的亞麻籽混合在一起。

你會選擇哪一個？其實就營養(yǎng)物質(zhì)的排序來說，最好的是散養(yǎng)雞蛋＞歐米茄3雞蛋＞有機雞蛋＞普通雞蛋。

不過如果你找不到最后三個，那么去你最近的超市隨便買雞蛋都是可以的。跟小編一樣，一天要吃很多雞蛋，要是全吃散養(yǎng)雞蛋，真的好費錢。不過也可以選擇乳清蛋白粉。

關于白雞蛋和黃雞蛋的爭論，哪一個更健康？他們之間有什么區(qū)別嗎？嗯，你熟悉這種模式嗎？糙米挺好的，紅糖挺好的，所以棕色的雞蛋是最好的？

但是你知道有藍色或綠色雞蛋嗎？回到我們關于棕色雞蛋或白雞蛋的問題。但事實是，這并不重要。棕色和白色的雞蛋具有相同的營養(yǎng)價值！

如何吃雞蛋才是正確的做法？

其實你想怎么吃都是可以的，煮蛋、炒蛋、蒸雞蛋、炸雞蛋、鹵雞蛋都可以，不過要注意點，在烹飪的時候要確保蛋黃是完整的。

如果你每天吃三個雞蛋會發(fā)生什么？或者吃更多？

現(xiàn)在很清楚，雞蛋對你的健康有好處。但是你一天能吃多少呢？雞蛋的標準或理想數(shù)量是多少？康涅狄格大學營養(yǎng)科學系的一項研究表明，每天吃3個雞蛋的人可能比吃同樣多的雞蛋替代品的人更能增加有益膽固醇，減少壞膽固醇。

英國國家健康服務中心表示，沒有建議的限制，也就是說，盡你所能地吃。

另一方面，美國臨床營養(yǎng)學雜志建議每周最多吃12個雞蛋。澳大利亞國家心臟基金會每周限制6到7個雞蛋。

不管這個數(shù)字是多少，很明顯，吃多少的雞蛋是安全和健康的。根據(jù)一些衛(wèi)生當局和機構(gòu)的說法，雞蛋被不公正地妖魔化了許多年，無論是商業(yè)化還是研究都不理想。

健身的人吃雞蛋應該丟掉蛋黃？

其實健身的人，確實有些研究說法建議少吃蛋黃，原因是因為膽固醇過高？但是實際上膽固醇人體是不會吸收太多的，而最應該擔心的是其實蛋黃含有比較高的脂肪，如果一天攝入過多的蛋黃容易使得你的脂肪攝入過高！

但是我寧愿少吃別的脂肪，也愿意多吃點蛋黃，因為含有優(yōu)質(zhì)的脂肪來源，上文已經(jīng)說得很詳細了。

因為目前的研究表明：通過食物攝入的膽固醇，實際上并不會明顯提升心血管疾病的幾率。

吃全蛋其實更有益于蛋白質(zhì)的吸收，由于蛋白質(zhì)分解氨基酸，在合成肌肉的過程中，其中睪酮素起到非常重要的作用，而優(yōu)質(zhì)足夠的脂肪才能夠讓睪酮更好更多的分泌。

當然如果你有黑魔法，睪酮素已經(jīng)非常多，那就無所謂了。

希望這篇能幫助你解開關于雞蛋的一些神話，并讓雞蛋成為了增肌路上得到應有的地位。