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你有多久沒(méi)陪自己的父母吃過(guò)飯了？ 之所以這么問(wèn)，是因?yàn)檫@段時(shí)間，暖暖的腦海里一直對(duì)《少年派》中的一個(gè)畫(huà)面揮之不去： 林爸爸為上大學(xué)的女兒畫(huà)了一張有900個(gè)格子的表格（一個(gè)格子代表一個(gè)月）。  （圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)） 如果人這一輩子按75歲來(lái)算，減掉父母工作、女兒上學(xué)等各種分開(kāi)的時(shí)間，紙上最后只剩下12個(gè)格子（12個(gè)月），也就是孩子真正跟父母在一起的時(shí)間，因此林爸爸希望自己的孩子能多回來(lái)陪陪父母。 在劇中，林爸爸說(shuō)了一句話非常打動(dòng)暖暖：有時(shí)候，不是孩子離不開(kāi)父母，而是父母離不開(kāi)孩子。  （圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)） 就像之前電視熱播的《都挺好》一樣，蘇大強(qiáng)得了老年癡呆，忘了自己和所有人，卻唯獨(dú)沒(méi)有忘記孩子。 說(shuō)實(shí)話，每次回憶這些片段，暖暖就會(huì)很想暖媽。前兩天暖媽還打電話怪暖暖說(shuō)：“你這兩天怎么忙到都不給我打電話了？” 所以暖暖決定這個(gè)周末回趟娘家，不僅要陪暖媽，還要為她做一道她最喜歡的糖醋帶魚(yú)。  暖媽一直說(shuō)吃帶魚(yú)好，確實(shí)，帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)很高，價(jià)格還便宜。 對(duì)老人來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)能補(bǔ)氣益血，還能養(yǎng)肝；對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)高蛋白低脂肪，能補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)；對(duì)女人來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)能潤(rùn)澤肌膚，很適合干燥的秋季。 除了營(yíng)養(yǎng)高，帶魚(yú)還沒(méi)小刺，易消化，口感更是一絕。（尤其是這道糖醋帶魚(yú)，超贊！） 跟清蒸相比，糖醋帶魚(yú)的味道要復(fù)合很多；不過(guò)跟紅燒相比，口感卻又沒(méi)有那么濃厚，反倒是多了酸甜的口感。魚(yú)肉鮮嫩，裹滿湯汁，吃起來(lái)酥軟美味，回味無(wú)窮~ ▲汁濃芡亮，別說(shuō)吃，看著都好下飯啊~ 這道菜制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，用一條帶魚(yú)、一碗汁就能做好。不過(guò)處理帶魚(yú)的時(shí)候，您可要注意了，除了黑膜，黑膜底下的貼骨血也得擦掉，那是帶魚(yú)最腥的地方。 在出鍋的時(shí)候，有一味“料”千萬(wàn)不能加，那就是香油。很多人覺(jué)得做菜要用香油提香，但是在做海鮮的時(shí)候，一加香油就會(huì)壞味道。  至于如何調(diào)出和帶魚(yú)搭配的萬(wàn)能糖醋汁，就需要大家自己學(xué)習(xí)啦，學(xué)完后別忘了做給家人吃呀▼ 糖醋帶魚(yú) ▲點(diǎn)我，我是視頻 食材 帶魚(yú) / 蔥姜蒜 / 青紅椒 . 黃豆醬油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 鹽 / 玉米淀粉 做法 - 1 -  帶魚(yú)處理：帶魚(yú)去黑膜、貼骨血，一面魚(yú)頭剞斜刀，魚(yú)身剞直刀，翻面每剞三刀，再切段。 - 2 -  腌制：帶魚(yú)放入碗中，再加入大段蔥姜、料酒、2克鹽，拌腌均勻。之后將帶魚(yú)放在淀粉中裹勻，輕攥帶魚(yú)，讓帶魚(yú)吃透粉子。 - 3 -  萬(wàn)能糖醋汁：碗中放入蔥姜蒜（比例為：2:1:3），24克料酒，16克黃豆醬油，24克米醋，24克白糖、3~4克鹽，調(diào)勻后，加入8克玉米淀粉，清水（汁量的五分之三）。 - 4 -  炸制：鍋中倒油，油溫4~5成熱，改小火放入帶魚(yú)，再改大火，定形后撈出，油溫升高，再下鍋炸至金黃色。 - 5 -  炒制：鍋中放底油，下入青紅椒、萬(wàn)能糖醋汁，熬開(kāi)起泡后，下入帶魚(yú)，翻炒均勻即可。 最終成品  對(duì)啦，今天推薦的菜可是周日直播節(jié)目中的美食之一喲。另外，大廚還準(zhǔn)備了三道下飯家常菜，您千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。 偷偷告訴您，在節(jié)目中，大廚還會(huì)教您這些小技巧： ①如何捏出好看的包子；②土豆如何處理口感會(huì)更好.... |
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