舌尖雅集

大國(guó)泱泱多載譽(yù)之門，盛世升平享味美之集。篇成天高云淡雁鶴排空之日，阡陌縱橫萬(wàn)物充盈之時(shí)。時(shí)維秋月，歲在己亥，地屬齊魯，舌尖雅集盡歸同峰。

若夫美食當(dāng)?shù)?，葉契同于蘭亭；詩(shī)歌伐木，相聚應(yīng)解嚶鳴。前有停云之思，聚有舌尖之好；則今朝精神饕餮之食，垂涎顧目之盼久矣。人謂素交，各足千秋。把臂省體之下，結(jié)社江湖之中，故可擼串，可品茗，可閑談，可暢飲，可朵頤，可雅聚。援魚蝦而指濟(jì)水，片言可訴盤墩；結(jié)綬帶而正頂冠，湯汁共逢膠漆。論文聚樂(lè)，人同稷下之游；抒志詠懷，醉飲竹林之狂。陶陶永夜，款款忘年，謙而能恭敬者，惟王君同峰矣！

此舌尖雅集盡賦玲瓏，實(shí)屬罕見，詩(shī)酒美味人生快慰！若和者確難為之，或不入味或不入題，如此種種，則屬崔顥之章獨(dú)步。同峰君一時(shí)意氣，酣暢淋漓，觥籌之間接翼鹓鸞，攜味蒸篇，烹制文賦，真真令人嘆為觀止，有垂涎之咽，有嫉妒之嫌，有羨慕之意。

君數(shù)載浮沉，堪嘆停萍留梗于濟(jì)。撥開朝堂之塵，再睹古譜之風(fēng)。打磨潘鬢擲果應(yīng)慰，寸心自赤，筆耕煎炸而作；高吟抱膝之態(tài)，更話舊而尋盟，倩曲生以執(zhí)牛耳。合一龍而聯(lián)諸壁，攬奎星恰聚于高垣；醉斗酒而囊百篇，七步豈難于君，擊缶當(dāng)堪飲食。今編成珠玉，俊呈珠璣羅列，余追陪雅集，溯漁洋修禊，效賓谷題襟，招來(lái)濟(jì)濟(jì)之雅士，翰墨壯江湖之色，玉鉤結(jié)擼串之風(fēng)，飽蘸快意揚(yáng)華撰藻，再傳風(fēng)流高唱騷壇。

此篇什當(dāng)騎鶴維揚(yáng)，漫游燕趙，行俠齊魯，七橋吹簫三分明湖之月，趵突涌輪濼源十里秋深，閱盡人間美景美味；同赴同峰詩(shī)詞，大快朵頤，方為人生之境界。繼而盤碟盛來(lái)，何殊形于言表；讀詩(shī)品味皆候人嘗也，實(shí)融藝于精魂，結(jié)集以大關(guān)。左操匙而魚唼，右挾箸而狼吞；喜蚌珠之初剝，感肉嫩之綿存；細(xì)膩留香，狀云吞于溫潤(rùn)君子；牽纏含韻，恰美食與詩(shī)詞不可辜負(fù)。泛泛隨波而循綺夢(mèng)，昭昭神遇而殢脂痕。口腹之欲，滿于殊滋；庖廚之功，耽于弄巧。至若食粟千鐘，味淡而罔；踐塵萬(wàn)丈，當(dāng)充經(jīng)綸滿腹。于是饕餮代庖，饑寒賒顧。遂烹一方特色，四序佳肴。食貨以品之為傲，商旅紛至沓來(lái)。千日醉何妨，七賢休慕；況夫沾唇悟道，自咀人世況味，當(dāng)兆物華旨趣。不屑?jí)K壘，斯民含哺，曷不啖而欣賦哉。故曰：詩(shī)詞為篇，先吃后穿。余訴曰：云淡猶能布雨，風(fēng)輕亦可凝煙。吾所憾者同峰兄成名晚也，唯醍醐之所頓，不欺遺世之篇爾。夫物者勿失其味，上味濟(jì)之亦惟此舌尖之雅集也。

一家之言，管窺難全，誠(chéng)惶誠(chéng)恐頓筆為序。

                                          海曲李不白 

 王同峰，網(wǎng)名老饕詩(shī)話，山東曹州人。從事美食工作。喜詩(shī)詞，擅食雕，工剪紙，愛戶外。

酒肆藝境菜

材食皆烹飪，風(fēng)光自足春。

饌因呈器美，味不借形醇。

匠手兢兢調(diào)，饞唇細(xì)細(xì)親。

嘉饈殊特色，贏得客來(lái)頻。

清蒸膏蟹

霸氣天生誰(shuí)與爭(zhēng)，江湖浪得一浮名。

由他八爪河中走，任爾雙鉗陸上擎。

釜甑炊鮮爐膛火，膏腴蒸膩玉脂明。

今宵且入平民腹，一片欣然咂吮聲。

紅扒肘子

頭牌魯菜著經(jīng)典，壚肆席中驚四筵。

炭烤油烹豚臠定，釜蒸醬鹵彘肩妍。

昔時(shí)樊噲?jiān)鵂?zhēng)酒，今日老饕偏獨(dú)憐。

啖口且酥肥不膩，更隨佳饌嚼詩(shī)篇。

老醋鳳爪

夢(mèng)里柔嘉入望遠(yuǎn)，幾回味況與頭盤。

懷真誰(shuí)個(gè)皰廚美，憶舊還為冷饌歡。

醋漬爪兒貪酒釀，翠淹蒜子侑羹餐。

江湖世故渾看盡，閑抱啤漿又一番。

特色烤雞

棗紅炙雉不堪看，木棰搗酥流唾涎。

真是胡桃能譴胃，何須槐國(guó)試烹鮮。

美饈應(yīng)在江湖處，至味常隨饕餮前。

多少饞魂驅(qū)難盡，香風(fēng)撲面更鐘憐。

碳烤生蠔

夏初牡蠣沃腴環(huán)，浪得虛名藏峽灣。

雖乃蚌珠皆族室，怎緣命業(yè)異同般。

宴前煌灼勾魂目，餐后譏嘲棄角閑。

終是海濤行浪客，何須殷事媚人間。

苦菜蘸醬

剔挑雜泥滌修身，盤饤橫陳亦有神。

雖乃餐幾時(shí)令菜，也逾筵席海藏珍。

手拈豆醬挮唇舌，齒嚼蛇蟲咽口津。

不羨駝峰熊掌宴，只為酒飯一閑人。

紅粉壽司

尺案鲊菹調(diào)芥末，蟹條瓜柳細(xì)纖纖。

一張?zhí)Ωㄐ矫?，兩只手諳卷竹簾。

魚籽赤珠光的的，牛松金縷色惉惉。

客來(lái)但曉圖酣飽，怎解佳人韻自恬。

蔥燒海參

棘衣烏龍出東海，臥盤抱芡膩脂明。

曾為食界八珍寶，今作皰人三絕兵。

秘汁重重文火渡，玉蔥浸浸武燔烹。

縱饒不壓群芳饌，也奪魯饈榜首名。

秋日蘆菔

愜意田園羊角裁，炫花蘆菔子孫開。

畦蔬不用問(wèn)樵字，清世何須憂廟臺(tái)。

擷后滌泥能口啖，烹前刀膾可云堆。

洛塵塊壘渾忘卻，當(dāng)笑何曾侈食材。

明湖脆藕

祝融五月耍炎兇，消夏安能何食饔。

日炙初薰多灼烤，冰房供桌幾涼重。

冷盤堆雪刀峰插，節(jié)藕甘滋味爽逢。

佐蜜清調(diào)皆適口，明湖惟有玉蓉龍。

冷肴豇豆

夏令嘉蔬供桌餐，架垂豇柳細(xì)如竿。

巧工汆拌味滋底，妙手輕堆色翠盤。

蘇軾堂前植菜趣，大干畫里蓏蔬冠。

食材來(lái)自長(zhǎng)安域，廚俊無(wú)妨試一番。

藍(lán)莓山藥

遠(yuǎn)看狀似齊煙點(diǎn)，聳拔單椒一水環(huán)。

冷爨匠心敷粉乳，廚娘妙手綴云鬘。

藍(lán)莓色靚且抓睛，山藥脂腴更養(yǎng)顏。

輕抹羹匙舌抿嘴，絲絲蜜意沁心間。

煎餅卷大蔥

心友相邀聚酒家，灶臺(tái)拉火鑊飄花。

盡嘗海錯(cuò)魚蝦宴，未品粗糧土味渣。

帶露新蔥抽翡翠，出鍋煎餅展琵琶。

雖為農(nóng)舍黍蔬食，不遜鼎烹真可夸。

吊爐燒餅(新韻)

踏水歸來(lái)腹餒饞，風(fēng)吹酒幌入眸簾。

壚邊碳火爐燔炙，案上瓷壇粥饗妍。

盡道山珍華宴好，誰(shuí)知黍粟素清恬。

一湯一餅足堪飽，何必美團(tuán)亂點(diǎn)餐。

鐵板鮰魚

無(wú)鱗肥美水中羊，鰭棘身披石衣裳。

何必秋風(fēng)思鱸鲙，不妨酒肆看鮰郎。

匠心調(diào)制絕殊味，妙手烹煎鐵板香。

今日我來(lái)圖一快，舌尖先遣月牙嘗。

香煎多春魚

溟渤有魚還作春，如梭鰭鱲細(xì)無(wú)鱗。

稚童常食明瞳子，老叟偶餐捫腹身。

廚皰碼盤滋淹味，烹煎鐵板出饈珍。

手拈吮指不須酒，何必商山去避秦。

小菌肝串串香小酌

晤酌不期饕攝魂，誰(shuí)庖殊味傲廚尊。

名饈獨(dú)耀堂筵菜，小吃同榮餐飲根。

湯艷沸騰辛馥繚，簽香嫩脆舌尖吞。

纖纖抿口恨難禁，磅礴解衣將腹捫。

中秋節(jié)自烹得韻

明蝦清瀹雉煨燉，芥味秋菠媚饤飧。

驚喜酥鍋供青眼，更忺瓜藕靚盤盆。

平生只自各忙冗，偶此團(tuán)餐且舉樽。

可惜烏云蔽望月，不妨飽飫腹堪捫。

伏熱飲冰啤有感

灼手炙巖能烙餅，云煙伏熱似薰烘。

沛然傾霔過(guò)樓角，兀自驕陽(yáng)照霽空。

閑滑微屏皆戲水，避藏茅舍獨(dú)欹櫳。

爐城食客可銷暑，且看紛紛冰扎沖。

觀東阿黃河鯉烹飪大賽得韻

蘆葭翻浪岸崩濤，肥鯉騰波七尺高。

但喜商家臺(tái)搭唱，更看雍者藝廚鏖。

斫鮮釜爆拼嘉味，躍尾庖烹賽月刀。

如此佳肴真可啖，不妨偷作老饞饕。

2019好客山東旅游飯店名宴展有感

琳瑯綺宴曜高堂，飲食千年烹炙香。

肴核列陳由匠手，瓊漿晶澈自金觴。

創(chuàng)新當(dāng)屬濟(jì)南菜，傳衍還看孔府坊。

齊魯從來(lái)誠(chéng)好客，更雕龍鳳著華章。

應(yīng)齊國(guó)餐飲酒店友人誠(chéng)邀菜品桂花糕題詩(shī)

齊國(guó)酒家消夏天，就中嘉旨在華筵。

山珍海味迷心后，熱菜冷肴堆眼前。

琥珀玉漿長(zhǎng)果馥，晶瑩乳凍桂花憐。

晝蒸不懼厭炊黍，幸有涼糕結(jié)食緣。

觀博鰲美食文化論壇有感

水口涎涎說(shuō)老饕，魯翁膾不厭鸞刀。

庖廚殊技可牛解，工爨匠心比楚騷。

饌核色形饞眼目，烹燔火候嘆厘毫。

如山雨后籜新壯，美饌營(yíng)求豈足勞。

皰廚吟

隨身廚藝未酬恩，兀兀男兒不與論。

興向江鮮醉螯腳，閑將崧底作蔬根。

寧辭皇邸綺羅宴，肯為江湖素食飧。

斑鬢欲摛三萬(wàn)首，更教烹句補(bǔ)天閽。 

卜算子·風(fēng)味醬菜

阮郎歸·美味炸金蟬

村前林蔽蟪蛄鳴。晚飧憧影輕。若蟲乘夜暗中行。手拈不必爭(zhēng)。

油鑊淺，慢煎烹。蜷身自漲騰。上翻下覆壓重傾，味滋涎水橫。

武陵春·山珍野味東蒙蝎

沂水丘陵尋伏蝎，山味可廚烹。尾舉螯擎爪不停，分付一身輕。

猶似閬山堆盤起，臥雪寂無(wú)聲。筵上奇饈還氣盈，未負(fù)野珍名。

鵲橋仙·立秋烹鱸

七娘子·餛飩

憶舊游·初秋鐵鑊涮羊

滿庭芳·勾魂川辣美食

聲聲慢·初春擼串

編輯：楊孟君  李宗健    羅建平    

張桂娟    劉小燕    霍慶來(lái)    王虎強(qiáng)

本期組稿：李宗健

本期圖文編輯：楊孟君

本期責(zé)任編輯：李宗健