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南昌炒粉的做法
1.干米粉放水中煮至中間沒有硬芯，撈出用涼水沖沖去粘。
2.瀝干水放盤中。
3.鍋加熱放油將蛋清炒散后盛出。
4.鍋加油，放入芹菜絲，加鹽和老干媽，剁椒炒勻。
5.放入米粉，加老抽，生抽。
6.炒勻后最后加入雞精即可。
來自： 美味美食 > 《廣州腸粉》
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