芝麻醬中所含的“鈣元素”數(shù)量較為豐富，單純看其含量，排名靠前，但這樣就證明它能補鈣嗎？

當然不是！

因為芝麻中的鈣離子大部分會和草酸、植酸等物質(zhì)結合，吸收率較低，并沒有補鈣的價值。

此外，芝麻中含有更多的脂肪，長期或者大量攝入芝麻，容易長胖。

因此，靠芝麻醬來補鈣的做法并不可行。

每100g蝦皮中大約含有鈣質(zhì)991mg，其是豆腐中鈣質(zhì)的6倍，牛奶的9.5倍，瞬間感覺“蝦皮就是一種補鈣神器”？

你又錯了！

一、每次食用蝦皮的量很少，“鈣含量”也不會有多少；

二、牙齒和胃部很難將蝦皮充分磨碎，蝦皮中所含的鈣質(zhì)主要是“復合物型鈣質(zhì)”，不易被人體吸收；

三、蝦皮中含鹽量較高（100g蝦皮中含有鈉離子5058mg），攝入過多容易增加高鹽問題的發(fā)生風險。

黑豆，每100g黑豆干豆中所含的鈣質(zhì)約為220mg。

雖然鈣含量不低，但黑豆等大豆中含有較多的植酸，容易和鈣質(zhì)結合形成不容易被人體吸收的植酸鈣；

那如果把黑豆烹制成豆?jié){呢？

也不可行！

每100g豆?jié){中僅含有鈣質(zhì)10mg左右，豆?jié){本身含有較多的水分，且在制作過程中并沒有加入像石膏、鹵水等含鈣較高的物質(zhì)，所以，其所含的鈣質(zhì)非常之少。

將豆子烹制成豆?jié){，那么，更多的鈣質(zhì)就留在豆渣中了。

因此，靠吃黑豆、喝豆?jié){補鈣的方式都不建議。

那究竟怎么樣才補鈣呢