|
蔥油爽脆南瓜 做法： 1.南瓜去皮馕切片洗凈備用。 2.蔥切段備用。 3.鍋中放入適量油倒入蔥爆香。 4.倒入南瓜翻炒片刻。 5.加入適量味極鮮翻炒。 6.加入少量鹽調(diào)味。 7.出鍋前加入雞精和蔥調(diào)味。 秘制湘鍋雞（特色菜） 做法 1.雞洗凈，剁成塊，泡會(huì)兒血水 2.鍋內(nèi)放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽 3.放入雞塊，用中小火炒至緊皮。放花椒，干辣椒，繼續(xù)炒 4.放秘制醬，辣妹子，麻辣魚調(diào)料，把雞炒上色，加水，調(diào)味，調(diào)色。（味精最后出鍋時(shí)放）湯汁為醬黃色。 香菇油麥菜 食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜 做法： 1、油麥菜洗凈，直接用手折成段，發(fā)泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末； 2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因?yàn)檩^葉部難熟，所以先放入炒一下； 肥腸燉土豆 食材：肥腸1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2個(gè)；干辣椒5個(gè)；白糖15克；鹽一勺；蒜苗適量；洋蔥半個(gè)；豆瓣醬1勺 做法 1、大腸用鹽反復(fù)搓洗 2、加半碗面粉搓洗 3、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油過一遍（祛味）。開水鍋煮大腸5分鐘，同時(shí)切土豆塊，洋蔥，蒜苗末。 |
|
|
