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牛蛙，肉質(zhì)肥美價格實惠，很多小伙伴都非常喜歡吃，但是很多小伙伴不會做，所以只能想吃的時候也只能去外面吃，但是在外面往往又吃得不過癮，今天小編就和大家分享這道家常版爆炒牛蛙，做法方便，讓你在家也能做出美味，一次吃個夠。下面一起來看看吧。 做法 食材調(diào)料：牛蛙、青椒 、小米辣、蒜、姜、泡椒 、食用油、鹽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉 第一步：新鮮牛蛙去皮、內(nèi)臟洗凈，切成塊然后加鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘入味；所有辣椒都切成小段，蒜拍扁，姜切成片。所有材料處理好后備用。 第二步：鍋燒熱然后放油，油問熱后倒入腌制好的牛蛙，再放入適量料酒，不斷翻炒至牛蛙變色后鏟出待用。 第三步：另起鍋燒熱放油，放入姜蒜、泡椒、炒出香味，再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然后將青椒小米椒倒入鍋中翻炒均勻。 第四步：將滑炒好的牛蛙倒入鍋中，翻炒均勻后，倒入適量的醬油和鹽（鹽要少放或者不放，醬油和豆瓣醬都有咸味），繼續(xù)翻炒至牛蛙入味，熟了之后加入一勺雞精調(diào)味翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋啦。 一道美味的爆炒牛蛙就做好啦，味道香辣十足，非常的開胃，下酒也不錯，喜歡的朋友記得試試哦。 |
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