今天，給大家?guī)?lái)一個(gè)不一樣的菜——椒鹽紫，漂亮的紫色，非常的惹人喜愛(ài)，不僅擺在桌上養(yǎng)眼，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高呢，而且做法也簡(jiǎn)單，就用了鹽、一點(diǎn)點(diǎn)的黑胡椒粉和辣椒粉調(diào)味，焦香軟糯，一上桌就將家人的目光吸引了過(guò)來(lái)，孩子嘗了一口連聲說(shuō)好吃，立馬將它移到了自己面前。

很多朋友一看到紫色的蔬菜就說(shuō)是轉(zhuǎn)基因的，紫不是轉(zhuǎn)基因食品。之所以果皮和果肉肉皆為黑紫色，是因?yàn)樽虾胸S富的花青素而導(dǎo)致的?；ㄇ嗨?fù)碛袕?qiáng)大的抗氧化功能，除了對(duì)致癌物質(zhì)有抑制的作用之外，還能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)視力等。

紫又名黑，紫色馬鈴薯，黑馬鈴薯。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，淀粉含量高，口感較好，品質(zhì)極佳。由于紫本身顏色的特殊性，維生素C和維生素E的含量則高于普通。它清除自由基的能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，花青素可被人體100%吸收，并且可在體內(nèi)維持27小時(shí)。另外，紫不僅含有強(qiáng)抗氧化的花青素，還含有同樣具有強(qiáng)大抗氧化功能的硒元素。是一種非常難得的抗衰老天然保健食品。價(jià)格也不貴，大家多吃點(diǎn)哦！

紫能夠通便和改善脾胃虛弱，特別容易被人體消化并且吸收。它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，蛋白質(zhì)含量大概達(dá)到了20%左右，還含有十八種氨基酸。紫還含有維生素A、B族維生素、維C等8種維生素和磷、鐵等十幾種微量元素，最最主要的是它含有大量花青素，這是一種功效非常多并且藥用價(jià)值很高的養(yǎng)分，有前人發(fā)現(xiàn)花青素是一種天然強(qiáng)效的自由基清除劑，能夠發(fā)揮強(qiáng)大的抗衰老功效。經(jīng)過(guò)多個(gè)科研機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)表明，花青素對(duì)上百種疾病都有預(yù)防和治療作用，因此被譽(yù)為“第七大必需營(yíng)養(yǎng)素”(前六位分別是水、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì))?；ㄇ嗨貛缀跏悄壳叭祟愃馨l(fā)現(xiàn)的防治疾病最給力的自由基清除劑了，它的清除自由基的能力幾乎達(dá)到了維生素C的二十倍、維生素E的五十倍。功力可見(jiàn)一般。

所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。所以，每天適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，所攝取的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是其他食物的好幾倍。而紫色，營(yíng)養(yǎng)就更豐富啦，吃上一個(gè)，就等于吃了20個(gè)獼猴桃，40個(gè)蘋果，聽(tīng)起來(lái)幾乎是不可思議，但事實(shí)確實(shí)如此，可惜知道的人太少了。

紫非常適合吃，能緩和腹痛、通利大便。可用于脾胃虛弱，胃氣不和所導(dǎo)致的腹痛乃至大便秘結(jié)。濕熱體質(zhì)的人最適合吃。價(jià)格不貴，家家都吃得起。

不過(guò)由于花青素溶于水，千萬(wàn)可別用水烹飪，以防營(yíng)養(yǎng)流失，我用電餅鐺來(lái)做，只刷了一點(diǎn)點(diǎn)的油，不用一滴水，非常的健康，調(diào)味也只用了少許鹽和辣椒粉，外表焦香，內(nèi)部綿糯，當(dāng)早餐、當(dāng)宵夜、當(dāng)正餐，怎么吃都吃不厭。

食材：紫兩個(gè) 油少許 鹽一撮 黑胡椒粉 辣椒粉少許

過(guò)程：

紫去皮，切成滾刀塊，放入清水里，將多余的淀粉洗掉，瀝干水。

電餅鐺里刷上一層薄薄的油，將紫塊切面較大的一面朝下擺放，蓋上蓋子，將煎至底部微微呈現(xiàn)焦黃。

將塊翻面，另外的兩面也稍微煎制，另兩面不要煎太久，沾上點(diǎn)油脂就可以了。撒上適量鹽

再根據(jù)自己的口感撒上少許辣椒粉和黑胡椒粉，翻拌均勻即可出鍋。

簡(jiǎn)單卻又不平凡的香煎塊就做好了，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪也不高，平日不妨多吃哦，口味可根據(jù)自己的喜好更換不同的調(diào)料，是孩子最愛(ài)的小零嘴了。