合理膳食結(jié)構(gòu)，推薦多吃豆類，自然就少不了豆?jié){了。人們喜好自己打豆?jié){，那有人問黃豆、花生、黑豆、綠豆、紅豆打成豆?jié){可以喝嗎？豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，五谷雜糧打的豆?jié){，營養(yǎng)較為全面，植物蛋白、脂肪含量高，還含有豐富的維生素和可溶性膳食纖維，黃豆、花生、黑豆、綠豆、紅豆打成豆?jié){是可以放心喝的。素食者更應(yīng)該多吃這樣的雜糧。但打成豆?jié){，容易吸收且吸收比原豆類要快，升糖指數(shù)也會上升，建議不要一次吃的太多，300ml左右適量就好。

其中的黃豆又稱“豆中之王”，也叫“植物肉”，富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆甾醇、大豆低聚糖、不飽和脂肪酸和膳食纖維等生理活性物質(zhì)。還含多種維生素和微量元素，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的重要植物來源。有抗癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松、緩解更年期癥狀和預(yù)防心腦血管疾病的作用。另外大豆磷脂還可預(yù)防和治療脂肪肝，對肝臟有保護作用。

紅豆也稱為紅小豆，是一種高蛋白低脂肪、高碳水化合物的食物，還含豐富的皂甙，具有利水消腫、除濕退黃、解毒消癰的作用?？烧{(diào)節(jié)血壓、血糖，解酒、解毒、保護肝臟，在我們的生活當(dāng)中是不錯的保健食品。

黑豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，可降低血膽固醇、清除氧自由基、延緩動脈硬化的作用，具有很好的保健價值。有補腎養(yǎng)血、清熱解毒、活血化瘀、烏發(fā)明目、延年益壽功效。

綠豆又名青小豆，有解渴消暑、清熱解毒、保肝、抗菌抗腫瘤、潤膚美容、降脂的作用?；ㄉ址Q“長生果”，含不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素E，可清除氧自由基，起到保護心腦血管、降低膽固醇的作用。

雜糧打的豆?jié){營養(yǎng)豐富，好吸收。

來源： 藥師姐姐