夏天到了，隨著荷花飄香，蓮子和蓮藕也漸漸走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌上。很多人都知道蓮子雖苦，卻可養(yǎng)心，而蓮藕也是不可多得的水中養(yǎng)生的好東西。蓮藕“出淤泥而不染”，不管是清炒著吃有香甜的口感，還是燉蓮藕排骨湯，口感清新還養(yǎng)生。夏季，是屬于蓮藕的季節(jié)。

但是吃了這么多年的蓮藕，小編要問(wèn)你一件事情，你知道蓮藕有七孔蓮藕和九孔蓮藕的區(qū)別嗎？

經(jīng)常買(mǎi)菜的人應(yīng)該知道，蓮藕一般是有七個(gè)孔和九個(gè)孔，而它們的區(qū)別也不僅僅是外形的區(qū)別，口感和烹飪方式上也是有一定的區(qū)別的，還不太了解的廚房小白們，跟著小編一起來(lái)看看七孔蓮藕和九孔蓮藕有什么區(qū)別吧。

七孔蓮藕又叫紅藕，是一種外皮呈黃褐色、外形比較短粗的一種蓮藕。而這種蓮藕通常是屬于比較軟糯的蓮藕，比較適合用來(lái)煲湯或者是做成藕泥來(lái)進(jìn)行食用。這種藕因?yàn)榈矸鄣暮勘容^高，所以里面的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。而也因?yàn)樗值暮可伲猿云饋?lái)不脆，適合煮著吃。

九孔蓮藕又叫白藕，一般情況下是那種又細(xì)又長(zhǎng)的外表為銀白色的藕。這種藕吃起來(lái)很爽脆，而且味道也比較清甜，所以比較適合涼拌著吃或者是清炒著吃。因?yàn)樗直容^多，淀粉含量比較少。甚至有些比較嫩的九孔蓮藕都是可以生著吃的，口感也很清爽。

很多廚房新手會(huì)用七孔蓮藕來(lái)炒著吃，然后就會(huì)發(fā)現(xiàn)炒出來(lái)的藕不僅不爽口，還會(huì)很容易爛，有一種黏黏的感覺(jué)。還有用九孔蓮藕來(lái)燉湯的人，感覺(jué)蓮藕怎么燉都不爛，還是那么脆脆的口感。那么很明顯就是你的品種選錯(cuò)了。所以看完之后下次在選購(gòu)蓮藕的時(shí)候一定要注意了。

雖然說(shuō)蓮藕分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，但是其實(shí)它們的區(qū)別僅僅是在口感和外觀(guān)上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上基本沒(méi)有什么區(qū)別。蓮藕里面因?yàn)楹泻茇S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以經(jīng)常吃，好處也不少。

養(yǎng)生食材。蓮藕是一種養(yǎng)生的食材，因?yàn)槔锩娌](méi)有多少糖分的含量，但是吹起來(lái)口感清新爽甜。并且蓮藕中還含有較高的維生素C和膳食纖維的含量，所以對(duì)于老年人或者身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，是比較有益的。夏季的時(shí)候用來(lái)清炒著吃或者燉湯吃，都能夠有很好的養(yǎng)生的效果。

滋陰潤(rùn)肺。蓮藕還有很好的滋陰潤(rùn)肺的功效，夏季天時(shí)變長(zhǎng)了，但是熬夜的人還大有存在，這會(huì)導(dǎo)致人很容易出現(xiàn)陰虛的癥狀，再加上夏季的時(shí)候天氣冷熱交替，也會(huì)導(dǎo)致陰虛肺虛等的問(wèn)題出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候多吃蓮藕，就有清新開(kāi)胃，滋陰潤(rùn)肺的功效。所以夏季吃蓮藕，是養(yǎng)生的一個(gè)很好的方式。

而在夏季挑選蓮藕的時(shí)候也要注意，教你怎么才能挑到好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蓮藕。首先在買(mǎi)蓮藕時(shí)不要看外表干凈的就是好的，像是一些帶有泥土、發(fā)黃甚至是有一些斑點(diǎn)的藕，不要嫌棄，說(shuō)不定它是剛從地里摘來(lái)的蓮藕，反而更新鮮。而那些太過(guò)于雪白的蓮藕，反而有可能是藥水泡過(guò)的蓮藕，最好別吃。

然后就是對(duì)于藕節(jié)長(zhǎng)短的選擇，一般情況下，建議選擇那些短粗一些的蓮藕，這樣的蓮藕是比較成熟而且口感比較好的蓮藕。這種蓮藕味道比較高，在烹飪和處理的時(shí)候都會(huì)比較方便。所以選擇蓮藕的時(shí)候記住這兩個(gè)要點(diǎn)，就能幫你選到既新鮮又好吃的蓮藕。