現(xiàn)在正是紅薯收獲的季節(jié)，我們本地的紅薯是大塊頭，白瓤，吃起來又面又甜的那種。紅薯好吃但是最怕低溫不易儲存，所以紅薯美食只能吃應(yīng)季的了。

做法：

紅薯兩三個，去皮，切厚片，上鍋大火蒸熟。

蒸熟后放盆子里，用勺子把紅薯搗成泥。

加適量糯米粉，白糖，和成面團(tuán)。（糯米粉用量一般是紅薯的一半，白糖根據(jù)紅薯品種的甜度不一樣酌情添加）

和好的面團(tuán)，搓成一個個湯圓大小的圓球，再裹上一層面包糠，都做好擺在一邊準(zhǔn)備開炸。

鍋里倒油，油溫7成熱，下丸子炸，全程小火，因為有面包糠少翻動。

丸子炸至金黃色，飄起來就熟了，撈出控油。

要趁熱吃哦，外皮焦香，內(nèi)瓤軟糯。