下面就給大家介紹一下豆?jié){的做法

買一個(gè)高壓鍋，注意不要買電的，買那種放到火上燒的

第一步：煮豆

黃豆無(wú)需浸泡。直接把干黃豆放進(jìn)高壓鍋里

黃豆和水的比例 1比3

放一斤黃豆，就放三斤水

注意 黃豆的量不能超過(guò)高壓鍋內(nèi)膽水位線

然后蓋上高壓鍋，放煤氣灶上，開火。中火煮

等到高壓鍋噴氣的時(shí)候。關(guān)火。這時(shí)不要立即打開蓋子，再悶15分鐘。

也不要人為去放氣

如果頭天提前煮好豆子，等到?jīng)龊?，咱們把煮好的豆?裝到一個(gè)容器里 蓋上 放冰箱冷藏， 待用。如果有粘液，沖洗一次，再放冰箱。煮好以后也可以現(xiàn)用。

煮好的豆子，不需要很軟，稍微有一點(diǎn)硬，吃起來(lái)沒有生豆子的發(fā)澀的味道就可以

第二步：蒸燕麥片

把燕麥片放入蒸米飯的電飯煲里

注意一定是蒸米飯用電的那種，不能用普通鍋放到火上煮

5斤燕麥片 再放入5.5斤水

然后用手抄下燕麥片底部，讓水浸到最底部的燕麥片。防止底部沒有水，糊掉。不要停，馬上插電開始蒸 ，直到電飯煲自動(dòng)跳檔

蒸好的燕麥片 降溫 放入冰箱冷藏

一般可以用三到四天

豆?jié){配方：

原味豆?jié){ 蒸好的燕麥片250克，煮好的黃豆 180克放入現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)加入開水將近4斤

黑米豆?jié){：

蒸好的燕麥片240到250克，煮好的黃豆180克，黑米35克開水四斤

開始打豆?jié){

先小功率低速 六七秒 然后再大功率高速 打 四分鐘

又香又濃 爽滑無(wú)比的現(xiàn)磨豆?jié){就制作好了

這個(gè)豆?jié){是非常香濃的 ，甚至可以拉絲，口感一流。每天店里都可以銷售一千杯左右