材料選擇：提取液呈淺色或近無色

1、斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化為：磚紅色(沉淀)。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。葡萄糖、麥芽糖、果糖是還原糖（等量混和，現(xiàn)配現(xiàn)用，加熱磚紅色）

2、雙縮脲試劑的成分是質量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液（Ａ液）和質量濃度為0.01 g／mL（Ｂ液）的硫酸銅溶液。蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（先Ａ后Ｂ，Ａ多Ｂ少，振蕩顯紫色）

3、蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應為紅色。

（制片—染色—洗去浮色—蓋蓋玻片—觀察）

二、觀察植物細胞的質壁分離和復原

實驗原理:成熟的植物細胞有一大液泡。當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時（外因），細胞液中的水分就透過原生質層進入到外界溶液中，由于原生質層比細胞壁的伸縮性大（內因），當細胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質層就會與細胞壁逐漸分離開來，既發(fā)生了質壁分離。當細胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分就透過原生質層進入到細胞液中，液泡逐漸變大，整個原生質層就會慢慢地恢復成原來的狀態(tài)，既發(fā)生了質壁分離復原。

材料用具 紫色的洋蔥鱗片葉；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；蔗糖的質量濃度為0.3g/mL的溶液，清水。

方法步驟

1、制作洋蔥鱗片葉表皮的臨時裝片。

2、觀察植物細胞的質壁分離與復原現(xiàn)象（低倍鏡即可）

（1）觀察洋蔥表皮細胞

（2）觀察洋蔥表皮細胞的質壁分離（引流的方法）

（3）觀察洋蔥表皮細胞的質壁分離復原

三、探究影響酶活性的因素

溫度對酶活性的影響

1、實驗原理：

酶的催化作用受溫度的影響很大，通常溫度每升高10℃，反應速度加快一倍左右，最后反應速度達到最大值。另一方面酶的化學本質是蛋白質，溫度過高可引起蛋白質變性，導致酶的失活。因此，反應速度達到最大值以后，隨著溫度的升高，反應速度反而逐漸下降，以至完全停止反應。反應速度達到最大值時的溫度稱為某種酶作用的最適溫度。

2、方法步驟：

①、取3支試管，編號后各加入淀粉溶液2毫升。

②、將第l、2號試管放入37℃恒溫水浴中保溫，第3號試管放入冰水中冷卻

③、5分鐘后，向第l號試管中加人煮沸5一15分鐘的稀釋唾液l毫升；向第2、3號試管加稀釋唾液各l毫升。搖勻，

④、20分鐘后取出3支試管，各加碘化鉀-碘溶液2滴，混勻，比較各管溶液的顏色。判斷淀粉被唾液酶水解的程度，井說明溫度對唾液酶活性的影響。

PH對酶活性的影響

1、實驗原理

酶催化反應需要適宜的PH值，過酸或過堿都能使酶變性失活

2、 實驗步驟： ①在1～5號試管中分別加入5％的過氧化氫液2mL。
②加完過氧化氫液后，向各試管中加入相應的緩沖液3．00mL，使各試管中反應液的pH值依次穩(wěn)定在5．00．6．20．6．80.7．40．8．00。
③分別向1～5號試管中加入0．5％過氧化氫酶液1mL，然后進行37℃恒溫水浴。
④反應過程中，觀察每個試管釋放氧氣的速度，記錄結果。

3、但是高于或低于最適PH時將出現(xiàn)不同程度的減慢

說明酶的作用有一個最適PH值。

四、葉綠體中色素的提取和分離

實驗原理：

葉綠體中的色素都能溶解于有機溶劑中，如：丙酮（無水乙醇）等。所以可以用丙酮提取葉綠體中的色素。

材料用具：

新鮮的綠色葉片（如菠菜葉片）；干燥的定性濾紙，燒杯（100mL），研缽，小玻璃漏斗，尼龍布，毛細吸管，剪刀，小試管，培養(yǎng)皿蓋，藥勺，量筒（10mL），天平；丙酮，層析液，二氧化硅，碳酸鈣。

方法步驟：

1、取綠色葉片中的色素：稱量、剪碎、研磨（加二氧化硅？碳酸鈣？）、過濾

2、分離葉綠體中的色素

（1）制備濾紙條：干燥、剪角、標記線

（2）畫濾液細線：細、直、干后重復２－３次

（3）分離色素：濾液細線不能沒入層析液

注意：不能讓濾液細線觸到層析液。用培養(yǎng)皿蓋蓋上燒杯。

五、探究酵母菌的呼吸方式

1、實驗原理： 

酵母菌是單細胞真菌，在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于間性厭氧菌

用具：錐形瓶、葡萄糖、橡皮球、NaOH、石灰水

2、步驟：

1) 酵母菌培養(yǎng)液的配置(活化？)

2) 檢測co2的產生（用何物質？）

3) 檢測酒精的產生（用何物質？）

4) 實驗結果的分析（依據(jù)是？）

酵母菌是兼性厭氧菌（如何設置有氧和無氧的條件？）

六、觀察植物細胞的有絲分裂

1、 實驗原理：

有絲分裂是真核生物進行細胞分裂的主要方式。根據(jù)各個時期細胞內染色體（或染色質）的變化情況，識別該細胞處于有絲分裂的哪個時期。細胞核內的染色質（染色體）容易被堿性染料（如龍膽紫溶液）染成深色

2、材料用具洋蔥（可以用蒜、蔥、蠶豆代替）

顯微鏡，載玻片，蓋玻片，玻璃皿，剪刀，鑷子。氯化氫的質量分數(shù)為15%的鹽酸，酒精的體積分數(shù)為95%的溶液，龍膽紫（的質量分數(shù)為0.01g/mL的或0.02g/mL的溶液（或醋酸洋紅液）。

3、步驟

a解離：剪取根尖2—3mm（最好在每天的10—14點取根，因此時間是洋蔥根尖有絲分裂高峰期），立即放入盛有質量分數(shù)為15%的氯化氫溶液和體積分數(shù)為95%的酒精溶液的混合液（1：1）的玻璃皿中，在室溫下解離3—5min。

b漂洗：待根尖酥軟后，用鑷子取出，放入盛有清水的玻璃皿中漂洗約10min。

c染色：把洋蔥根尖放進盛有質量濃度為0.01g/mL或0.02g/mL的龍膽紫溶液（或醋酸洋紅液）的培養(yǎng)皿中，染色3—5min。

d制片：取一干凈載玻片，在中央滴一滴清水，將染色的根尖用鑷子取出，放入載玻片的水滴中，并且用鑷子尖把根尖弄碎，蓋上蓋玻片，在蓋玻片再加一載玻片。然后，用拇指輕輕地壓載玻片。取下后加上的載玻片，既制成裝片。

4 洋蔥根尖有絲分裂的觀察

①、低倍鏡觀察把制成的洋蔥根尖裝片先放在低倍鏡下觀察，要求找到分生區(qū)的細胞，它的特點是：細胞呈正方形，排列緊密，有的細胞正處于分裂狀態(tài)。

②、高倍鏡觀察找到分生區(qū)的細胞后，把低倍鏡移走，直接換上高倍鏡，用細準焦螺旋和反光鏡把視野調整的既清晰又較亮，直到看清細胞物象為止。仔細觀察，找到處于有絲分裂的前期、中期、后期、末期和間期的細胞。