|
初到加拿大，一切都是陌生又新鮮的，就連超市里賣的蔬菜都有好多我們叫不出名字的。 相信很多新移民第一次逛超市的時候，看到琳瑯滿目的蔬菜，都有過這樣的想法。 “咦？這是啥？這玩意兒咋長得奇奇怪怪的？這個要怎么吃？” 
我們中華兒女豈能輸在吃上面！今天就來給大家科普一下加拿大超市里那些我們不太熟悉的食材。來看看你都認(rèn)識幾個？
1.菜薊 Artichokes 下面這個長得像綠蓮花的才叫菜薊又名洋薊、朝鮮薊、球薊。 雖然看起來像那種“不好惹”的植物，其實它是可以吃的，可以煮、燉、烤、蒸，一般來說大家喜歡蒸來吃。 
蒸之前可以把尖尖剪一下，免得吃的時候扎嘴。蒸熟后直接撕葉片吃就可以了，可以根據(jù)個人喜好蘸醬。 
2.抱子甘藍(lán)Brussels Sprout 抱子甘藍(lán)，俗稱小洋白菜、小圓白菜、小卷心菜，味道微苦，是西餐里常見的配菜。 可以用來清炒、涼拌、蒸食、烤箱烤……因為有點苦味，所以在挑選的時候盡量買個頭小的，烹煮的時候可以先焯水。 苤藍(lán)，又稱撇藍(lán)、芥蘭頭或大頭菜，在超市里有紫色和綠色兩種。莖葉都可以吃，球莖脆嫩爽口，嫩葉營養(yǎng)豐富。可以涼拌、炒食、烤和做湯。
羽衣甘藍(lán)品種不同，葉色也不同，有綠色紫色等。可以用來炒食、涼拌、做湯，也可以用其配上各色蔬菜制成沙拉。外國人很喜歡吃這個，尤其是這幾年都把它吹上天了，說它是超級食物，是最營養(yǎng)豐富的食物之一。5.羅馬花椰菜/寶塔花菜Romanesco broccoli
這個長得像西蘭花，但是又有一點怪異的丑丑的蔬菜叫羅馬花椰菜，算是西蘭花的近親吧，味道也類似。不過說實話，你們覺不覺得這個長相真的讓人有點難以下口？這個可能是西人天天都要吃的菜，應(yīng)該還是比較熟悉了，基本上都是生吃。不過，羅馬生菜此前給加拿大美國都帶來過大腸桿菌恐慌，吃之前最好確定是否安全。這個菜長得有點像娃娃菜，質(zhì)地脆嫩多汁。但是它的味道不像娃娃菜是甜的，它有淡淡苦味，隱約帶有堅果香，可以做沙拉當(dāng)開胃菜，也可以煮肉湯或燉等，價格略貴一點。茴香大家應(yīng)該比較熟悉，但是茴香根可能吃的少一點。茴香根可以涼拌來吃，也可以炒著吃燉著吃。雖然紅菊苣長得好像挺好看的，但是吃起來很苦！不喜歡的苦味的朋友，慎買。。羅勒不算蔬菜，但是是西餐中常用的香料，pizza什么的都可以放。除了蔬菜不熟悉，出去吃飯也有個問題，那就是看不懂菜單。英語不好的時候，點餐都是指著菜單說this、this、that……太扎心了！而且我們在西餐廳點菜的時候，經(jīng)?？梢钥吹竭@些菜單后面都跟著一些縮寫，GF/V/VG/DF……不要以為這些單詞是沒有意義的，其實這些大有來頭哈。今天就順便港一港西餐菜單后面跟著的一些縮寫到底是什么意思~VG指Vegan即嚴(yán)格的素食主義者，不吃動物性食物，包括肉類、牛奶、雞蛋等。GF指Gluten Free即不含麩質(zhì)的，如果你對麩質(zhì)過敏就可以點這個；而且有很多人認(rèn)為Gluten Free 的食品比起普通食品更加健康。 
DF指Dairy-Free即不含乳制品的，乳糖不耐的朋友看到這個縮寫就可以放心點單了。EF指Egg Free即不含蛋制品，對蛋過敏的請點這類食物。SF和LS分別為無糖和低糖，如果糖，葡萄糖，麥芽糖，蔗糖，半乳糖。你都get了嗎？轉(zhuǎn)發(fā)收藏起來，下次不認(rèn)識的時候就可以翻出來看看啦！
|
