豆腐是大眾日常餐桌上常見的食材。因?yàn)樗?strong>價(jià)格便宜，兩三塊錢就能買一大塊。因?yàn)樗趪擞∠笾惺?strong>營養(yǎng)豐富的食物。豆腐按照地域分為南豆腐和北豆腐。北豆腐扎實(shí)較硬，適合煎炒，南豆腐軟嫩，適合燉煮。

我這典型的北方小城，豆腐攤在菜市場隨處可見。那做的好吃的豆腐攤，可以說是一整天都閑不下來。很多人喜歡去要上一碗白豆腐，澆上一大勺韭菜花醬，就那么當(dāng)飯吃。

今天咱們來做一個(gè)超級簡單的豆腐美食，簡單到只有兩個(gè)步驟，就算是從不下廚的小白，也能一看就會，一做就成功。

這菜一看就會，一做就成功，吃起來像果凍，滑溜溜的

【大排檔風(fēng)錫紙烤豆腐】

食材：

嫩豆腐一塊，肉餡50g，生抽一勺，食鹽一勺，香蔥一棵、大蒜三瓣

做法與步驟：

1、我們先來準(zhǔn)備食材：肉餡選擇三分肥七分瘦的，有一些油脂才香。大蒜去皮切片。

2、熱鍋熱油，放入大蒜片，翻炒至大蒜香味濃郁。

3、鍋中放入肉末，用筷子快速打散，不然很容易炒成一團(tuán)。肉末炒至變色，加入一勺生抽、一小勺食鹽，兩勺清水，炒熟出鍋備用。

4、錫紙裁成正方形，把三張錫紙疊放在一起，然后折疊出一個(gè)方形的小盒子。

5、把嫩豆腐用刀劃成小方塊，不需要從盒子里倒出來，很容易碎。

6、把切好的豆腐直接倒入錫紙盒，把之前炒好的肉末蓋到豆腐上。湯汁均勻的澆到豆腐上。

7、電陶爐開三檔，放上錫紙盒，很快就能看見豆腐在咕嘟咕嘟的跳舞?？緜€(gè)兩三分鐘就可以吃了，最后撒上蔥花碎即可。

這一碗既當(dāng)菜又當(dāng)飯，吃完還不用刷鍋刷碗，簡直就是懶人必備。

【叨叨叨的小貼士】

1、這種錫紙烤的方法用北豆腐不容易入味，不建議替換。

2、錫紙要多墊幾層，不然轉(zhuǎn)移到盤子里的時(shí)候容易破。

3、炒肉餡的時(shí)候要略微咸一些，最后的成品口味才正好。

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