什么叫家常菜？我認(rèn)為應(yīng)該是家里人都喜歡吃并且都吃完一次還想下一次的菜才能稱為家常菜，家常菜是自己家庭成員都喜歡的美食，那么你有一道最回味的家常菜嗎？

舒晨小時(shí)候家里面能吃到的蔬菜并不多，那時(shí)不像現(xiàn)在這樣，不管哪種季節(jié)的蔬菜都隨時(shí)能買到，那時(shí)只能吃到應(yīng)季的菜，所以在蔬菜缺乏的季節(jié)，一些曬干的食材就成了主流，比如粉條。

粉條主要是由淀粉制成，土豆、紅薯都是原材料，小時(shí)候最喜歡吃的就是我媽做的粉條炒雞蛋，那時(shí)她的做法也簡(jiǎn)單，就把粉條焯過水后直接放入炒鍋，再把打散的雞蛋澆在粉條上，這樣雞蛋粘在粉條上，炒成塊后撒一些食材就出鍋了，雖然做法很簡(jiǎn)單，但是這個(gè)菜也是我從小吃到大，那么今天舒晨也分享一個(gè)粉條炒雞蛋的做法，不能說有多好吃，但這個(gè)菜家里人都會(huì)喜歡。

【粉條炒雞蛋】

材料：粉條、雞蛋、青椒、洋蔥

調(diào)料：食鹽、白糖、老抽、胡椒粉、蠔油

做法：

1.首先處理食材，把粉條從中間掰開放入一個(gè)盆中，倒入剛剛燒開的開水，用開水浸泡15分鐘，把粉條泡軟。

2.兩個(gè)雞蛋打入碗中攪散，青椒去蒂去籽后切條，洋蔥切成條。

3.鍋內(nèi)加入適量植物油，油溫?zé)?成熱后倒入雞蛋液，把蛋液炒成雞蛋塊后盛出備用。

4.用鍋內(nèi)底油，下入洋蔥煸炒出香味，再下入3克蠔油，把蠔油炒化。

5.接著下入泡軟的粉條，把粉條翻炒一分鐘左右，炒至粉條斷生。

6.翻炒均勻后開始調(diào)味，加入2克食鹽、1克白糖提鮮、1克胡椒粉、2克老抽增底色，把調(diào)料翻炒融化、均勻。

7.接著下入炒好的雞蛋和青椒。

8.繼續(xù)翻炒30秒左右，炒至青椒斷生后即可出鍋。

好了，我們這個(gè)非常家常的粉條炒雞蛋完成，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。

小貼士：這個(gè)菜的配菜可以根據(jù)自己的喜好來更換，比如放一些胡蘿卜或者木耳。如果比較喜歡吃辣，還可以放幾粒紅辣椒，增加辣度的同時(shí)也能增香。