導語：老媽保存餃子有技巧：切記別直接放冰箱，學會1招，餃子不粘不破

餃子作為我們餐桌上不可缺少的一種食物，它在老百姓日常飲食中占據(jù)重要地位，餃子的餡料豐富多樣，各種食材都能經(jīng)過烹飪做成餃子餡，而我們都知道，要吃一次餃子，就需要經(jīng)過和面、調(diào)餡、揉面等一系列步驟，比較繁瑣，所以很多人便會選擇一次性包好的餃子，冷凍在冰箱里，這樣下次想吃的時候直接就能拿出來煮著吃，而其實直接將包好的餃子放在冰箱是大錯特錯的，難怪餃子會粘連在一起，還容易破皮，不過大家只要學會一招，便能完好的將餃子保存下來。

小白菜豬肉餃子的做法：

備用食材：

小麥粉500克，小白菜適量，豬肉1塊，醬油適量，鹽適量；

制作過程：

第一步，首先將面粉放在和面盆中，分次少許的加上溫水，揉成一個光滑且稍微柔軟點的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁靜置一會，在這個過程可以準備餡料；

第二步，將小白菜準備出適量，將其根部去掉之后，撕開，然后將其清洗干凈，在鍋中添上水，待水煮開后，將洗凈的小白菜放在開水鍋中焯燙一下，即可撈出，擠干水分；

第三步，然后將小白菜放在案板上，剁成細細的末，放在一個比較大點的容器中，將事先剁好的豬肉餡與白菜末放在一起，充分的攪拌均勻后，淋入適量的食用油；

第四步，接著再加上醬油、五香粉和鹽調(diào)味，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，白菜豬肉餡料就做好了，這個時候?qū)⒚鎴F移至在撒有干面粉的案板上，將面團再次揉搓均勻；

第五步，然后整理成長條狀，用刀將長條面團切成小面劑子，然后用搟面杖將面劑子搟成餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀，餃子包好后，一部分下鍋煮著吃，另一部分就可以放在冰箱保存。

烹飪小技巧：1、餃子的餡料完全可以按照季節(jié)的變化來選擇不同的食材，在秋季當然也需要用當季的蔬菜來包餃子了，小白菜便是很不錯的選擇，白菜的汁水豐富口感脆嫩，極適合包餃子，而且在干燥的季節(jié)吃，還可以幫助清熱除煩、解渴、通便等等，所以說在這個時候吃白菜餡的餃子是個很不錯的選擇，將其與豬肉搭配在一起，口感也會更加的豐富。

2、小編有話說，老媽保存餃子有技巧，切記別直接放在冰箱里面，學會1招，便是準備一個深盤子，在盤子中撒上干面粉，記得要撒的均勻一些，然后再將準備存放的餃子底部沾一下面粉，放在盤子中，注意要每一個餃子之間都需要留有一定的距離，一次放不完可以分次放，但絕對不能堆放在一起，接著將盛有餃子的盤子放在冰箱冷凍層，等餃子凍結實之后，將其分開裝在食品袋中，將收口扎緊，隨取隨吃即可。小編在家經(jīng)常會用這個方法保存餃子，效果很是不錯。

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