     張阿姨老攤頭活殺爆魚位于嘉薈市場熟食街，窗口上掛著一塊有些年頭的牌子，標(biāo)明了爆魚的口味和價格，據(jù)老食客說，這個價位已經(jīng)很多年沒變過了。 店里的爆魚都是現(xiàn)殺、現(xiàn)炸、現(xiàn)賣的，有前段、中段、尾巴三種位置可供選擇。 要做出幾十年都讓人欲罷不能的味道，就必須選用大小適中、活蹦亂跳的新鮮草魚； 油炸的火候也有講究，油溫需要控制在200度左右，魚肉入鍋大約3-4分鐘，白中帶粉的魚肉便被染上了一層金黃，香氣四溢~ 魚本身沒有經(jīng)過調(diào)味，保持了原汁原味，用來鹵肉的醬汁才是熏魚鮮甜的靈魂。冷鹵漬熱魚，外酥里嫩、鮮香滿口！
能稱得上徐匯排隊奇跡的，小敏蔥油雞蛋餅店能算一個。 這家藏身康興菜市場的小店鋪，據(jù)說光雞蛋餅一天就能賣出七八百只！ 手工和面，裹上油酥、攤成圓餅，在鐵鍋上煎成誘人的金色，攪散雞蛋，抖落一層蔥和韭菜，再配上每天現(xiàn)熬的甜面醬和辣椒醬，嘖嘖，一個標(biāo)配就讓人上頭~
一張餅，當(dāng)然不止包一兩個蛋的單薄格局，你還可以根據(jù)自己的口味再加里脊和香腸，都是2元一根，很實在哦。
除了招牌蛋餅，還有魔都街頭小吃王牌——油墩子、酥脆蔥油餅、煎里脊等。 //油墩子//
油墩子在熱油中打了個滾就香的冒泡，瀝油的時候還在滋啦作響呢，入口是蘿卜絲的清爽和面團(tuán)子的細(xì)膩！ //老式蔥油餅//
老式蔥油餅，中間輕輕一掰，一股蔥香竄出，強(qiáng)勢霸占了花生的嗅覺！此刻，世界是蔥油餅味的~ //里脊肉//
周宜川熟食人氣超級旺，說他家從早到晚一直在排隊一點也不為過。 有些食客跨了大半個上海趕過來，心心念念就為了這一口記憶中的老味道！
夫妻肺片葷素分開稱重算價，牛肉、鴨肫、牛板筋、金錢肚、牛百葉、海蜇絲、黃瓜絲……琳瑯滿目，想吃啥就選啥，最后混合在一起攪拌調(diào)味。 光是調(diào)味罐就有兩排，有什么偏好和忌口都可以說，師傅會根據(jù)你的口味調(diào)整，再麻溜的配好料，最后撒上一把香脆的花生米收尾，ok，成了！
經(jīng)過充分的攪拌，每一口熟食都均勻的裹上了湯汁，少一分就干了，多一分太濕，一切都剛剛好~ 迫不及待夾起送入口中，鮮香入味、非常下飯，說實話，吃完就忍不住嘬筷子，連一根香菜都舍不得浪費(fèi)~
老木子雞也是一家藏身菜市場的十幾年老店，店面就在江灣菜場的外圍，位置比較隱蔽，找不到的小伙伴可以問一下菜場里的阿姨爺叔。
炸雞和雞腿是他家的主打，吃起來就是老式炸雞的味道，很多囡囡評價他家是“小時候的味道”。 炸雞的肉汁收的很好，外脆里嫩，表皮的蘸料賦予了炸雞甜辣的口感，口味重的回家可以再加點孜然。
李向陽蔥油餅店在上海已經(jīng)開了已經(jīng)近20年了，一開始在瞿溪路、順昌路上都開過店，李向陽本人在斜土路店，這一家是他妹妹開的夫妻店。 從瞿溪路菜場正門進(jìn)來右手邊就能看到這家店，別問，問就是被香氣勾進(jìn)來的~
金黃的油酥、綠油油的蔥花，噴香豬油在鍋里融化，嗲色特！ 這家的餅心很特別，是一整顆流心蛋，香、酥、軟……還可以再往里加蛋，唯一美中不足的是，加一個蛋要3塊5，有點偏貴了。
這家店叫“彭浦一炸”，店名中有個“炸”字，其實和炸沒啥關(guān)系。雖然才剛開業(yè)，但已經(jīng)迅速PK掉周邊多家小吃店，位列這一帶新晉人氣早點排行榜之首！秘訣就在于那一鍋鍋噴香的米飯餅啦，價格也公道，2塊5一只！ 多少人小時候早起就是沖著這一口的，舉手！
清甜松軟的米飯餅，第一次吃它的老外說像中式松餅，但和奶味的松餅不同，米飯餅的精髓在于特別的酒釀味~
一勺米漿成就一只米飯餅，量不多不少，火候也把控的正好，底部微微泛黃，拿起來絲毫不粘手。只需要靜靜等待兩分鐘，一鍋米飯餅就能新鮮出鍋啦~
米飯里夾油條，是阿拉傳統(tǒng)的上海吃法，軟乎乎的米餅和嘎嘣脆的油條，不愧是早餐界大殺四方的神仙cp！
“煎餅黃”是一家有傳承的店，老板來自“中華煎餅第一村”——山東省臨沂市平邑縣鄭城鎮(zhèn)油簍村。 20年前，不少村民走出油簍村，把沂蒙煎餅帶到到全國，黃老板的父母也在此次熱潮中來到了上海。
父母把做煎餅的手藝傳給了黃老板，4年前，“煎餅黃”橫空出世。 聽老板說，自從開了這家店，每天凌晨4點，他們夫妻倆就要起來準(zhǔn)備熬醬，這一鍋醬決定了煎餅的品質(zhì)，必須小心、耐心、細(xì)心，整整熬上一個小時。（花生再次感慨：做早點真的不容易哦） “煎餅黃”有兩種煎餅，一種是偏脆偏硬的傳統(tǒng)沂蒙煎餅，另一種軟糯的蛋餅。 光餅加蛋加脆餅是最基礎(chǔ)的套餐，你還可以往里面加芝士、肉排、肉松、烤腸等近20種配料，這選擇性，嘖嘖，有點奢侈了啊喂~
天下小籠，分兩大派系，一派是皮薄鹵多的無錫小籠，一派是柔嫩味鮮的南翔小籠。
這家開在吳涇的南翔小籠，很多當(dāng)?shù)厝?span>恐怕都不知道，簡陋的環(huán)境并不能妨礙他家好評如潮，吃過的紛紛表示：小小一只，湯水充盈而不膩，吃上兩籠還是欲罷不能！
店里只賣小籠和餛飩，小籠6元8個，薺菜大餛飩10元10個，價格還是很可愛滴~ “每只凈重要達(dá)到28.5克，18個褶以上，上不結(jié)頂，下不漏底，形似菊花，收口如鯽魚嘴”——這是上海人心中對小籠的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。這家，合格！
如果你想打包，店里也賣生的小籠和餛飩，生小籠15個/10元，小餛飩20個/3元，大餛飩10個/7元，買兩份生小籠還會再免費(fèi)送20個小餛飩哦~
西法華菜場有一家熟食店——上品鵝鵝鵝，下午三點了還是人氣高漲，排隊的人就沒斷過。
招牌鹵鵝對得起他家這響亮的名頭，味道好、價格也實在，據(jù)老板說，光鹵料里就有21味香料，難怪香到吮指。 除了鹵鵝，他家也賣雞、鴨、豆腐干等，但這些年不變的“頭牌”，還是鹵鵝。
鵝肉很嫩，外皮飽含油脂，越嚼越香。既可以直接吃，也可以蘸醬汁，淡口的小伙伴，花生還是建議少沾醬料。
論人氣，鹵鵝之下，就輪到豆腐干了，據(jù)說每天要賣掉近20斤！ 注意啰，上品鵝鵝鵝每天下午3點開始營業(yè)，一般3個小時內(nèi)就會賣空，想去的小伙伴一定要掐點！
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