原料選取

黨參

雞

鮮蘑菇

黑木耳

材料：黨參30克，雞肉0.2公斤，鮮蘑菇50克，黑木耳30克，黃酒、蔥、姜、鹽、醬油、雞蛋、淀粉、高湯、植物油各適量。

美食制作

做法：黨參洗凈，切成薄片；雞肉洗凈，切成小塊；鮮蘑菇洗凈，切片；用水泡發(fā)黑木耳，去蒂根，撕成瓣?duì)?；姜拍松，蔥切段。雞肉放入碗中，雞蛋磕入，加醬油、黃酒、淀粉、鹽拌勻，放入燒熱的油鍋中滑透，用漏勺撈起，瀝干油，待用；另一鍋上火，放入油，燒熱后下入蔥、姜煸香，下入滑過的雞塊和蘑菇、黨參、黑木耳，加入適量高湯，用小火煲30分鐘即成，每日1次，佐餐食用。

健康提示：黨參味甘，性平，入脾、肺經(jīng)，具有益氣、生津、養(yǎng)血功效，佐以營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，有良好的補(bǔ)氣補(bǔ)血作用，對(duì)心臟疾病患者或作為補(bǔ)益心臟療效甚佳。本品補(bǔ)氣生精，適于精氣不足型心臟病者食用。