有時候，明明剛吃過飯又覺得餓了，還能再塞下一個甜甜圈；有時候拆開一包薯片不是不覺就吃完了；有時候看到自己喜歡的飯菜，明明平時一碗的飯量，今天吃了兩碗還想再吃。

可我就是不覺得飽啊，我就是想吃啊，怪我沒有自制力，又要長胖了。講真，這事兒可能真不怪你。今天Taro要跟大家講的就是這種控制不住就是想吃吃吃的原因。

饑餓是因為餓了嗎？

如果你只是單純的認(rèn)為饑餓是由胃里空了導(dǎo)致的，那就錯了。如果我在你吃完兩碗大米飯的時候把你手上的甜甜圈換成蟲草花你還愿意吃下去嗎？

饑餓并非完全由空腹引起。

最早的關(guān)于食欲的生理學(xué)解釋在1912年，來自Cannon和Washburn兩人，他們認(rèn)為人感覺到饑餓是因為胃空了以后，胃壁相互摩擦引起的。Washburn自己吞了一個氣球，在胃里把氣球充起來，使胃壁不能相互摩擦，于是自己感覺不到饑餓了，以此作為證據(jù)支持自己的理論。

這個理論很快就被質(zhì)疑，因為有比Washburn吞氣球更狠的證據(jù)：胃被切掉的病人依然會感覺到饑餓，不管是切掉一部分還是全切之后把食管和小腸直接連起來的病人。

饑餓并非由血糖的降低引起。

這個血糖理論大家應(yīng)該有所耳聞。人在進食過程中，由于血糖的上升而感到飽腹，下丘腦發(fā)出指令停止進食。過段時間，當(dāng)血糖濃度降低的時候，人會再度感到饑餓。

然而事實并非如此。正常人在兩餐之間可以保持穩(wěn)定的血糖濃度，人們并不需要等到低血糖時才感覺饑餓，需要進食。肝功能正常的人甚至一兩天不吃飯血糖都未必降低。胰島素只有在進食的時候才開始大量分泌，注射大量胰島素產(chǎn)生的低血糖反應(yīng)主要是心慌、出汗等交感神經(jīng)興奮反應(yīng)，卻不一定有饑餓感。

那為什么我們會感覺到餓呢？

什么導(dǎo)致食欲和饑餓？

這里要提出一個概念----享樂型饑餓。

什么是享樂型饑餓？

“胃雖然是飽的，但大腦卻非常非常希望能夠獲取食物，進而攝入更多的飲食”，這是是食源性肥胖(diet-induced obesity)最核心最重要的的行為學(xué)機制(feeding behavior)。肥胖、脂質(zhì)代謝紊亂以及胰島素抵抗引發(fā)的糖尿病都與這一通路有非常大的關(guān)聯(lián)。

當(dāng)然也有人給了它一個通俗的解釋---饞。好了，饞從此有了一個高大上的名字。

為什么會導(dǎo)致這種不餓還想吃的享樂型饑餓呢？

這要從一種腸源性縮氨酸激素“胃饑餓素”(ghrelin) 講起。

胃饑餓素”主要從胃和十二指腸分泌出來進入人體循環(huán)，由中鏈脂肪酸進一步修飾成帶有酰基的“胃饑餓素”從而更好的發(fā)揮作用（刺激體內(nèi)生長激素分泌，讓人產(chǎn)生食欲）。

有許多因素會影響胃饑餓素的分泌。這里主要說兩個因素：飲食習(xí)慣、情緒因素。

第一，飲食習(xí)慣會影響胃饑餓素的分泌。

當(dāng)我們習(xí)慣于一日三餐的飲食模式的時候，每當(dāng)飯點來臨，中午11點多，下午5點多的時候，就會一陣陣饑餓來襲。有時候我中午吃多了午餐，想晚上應(yīng)該不會餓了，沒想到饑餓感只是只是會遲到一會，但永遠(yuǎn)不缺席。

有習(xí)慣于不吃早餐的人，早上就不會感到饑餓，盡管他們也是在空腹的狀態(tài)。這就可以解釋為什么我們習(xí)慣于看電影的時候吃薯片，幾次之后看電影就一定要吃薯片，不然就會感覺餓了。因為你養(yǎng)成的不僅僅是物理的習(xí)慣，還有你體內(nèi)胃饑餓素分泌的生物習(xí)慣。別怪人家老分泌，還不是以為你應(yīng)該到點補充能量了。

第二，情緒因素會影響胃饑餓素的分泌。

準(zhǔn)確說，“享樂”與否主要還是看初始的焦慮水平。研究表明，人處于較大的焦慮與抑郁時，當(dāng)大腦會刺激身體分泌胃饑餓素，讓人不自覺的飲食過量或者發(fā)胖。

有沒有發(fā)現(xiàn)自己一個人的時候，或者壓力大的時候很容易吃掉很多東西。這就是由情緒影響的食欲。反正我是很容易被這種情緒操控了，總覺得自己一個人要吃的飽一點才比較安心。也不知道哪里來的奇怪理論，這卻讓我體內(nèi)的胃饑餓素記住了我的習(xí)慣，每次自己一個人總是能吃很多，幾個人在一起吃飯我又吃不了那么多了，怎么胖的？我心里清楚

如何對待享樂型饑餓？

想吃就吃以及適當(dāng)轉(zhuǎn)移注意力。

很多小仙女看到這里一定很奔潰，想吃就吃豈不是會吃更多，吃更胖。那這里我講的就是如何想吃就吃。

激素是一種神秘的物質(zhì)，不要想著去對抗它，不然它可能分泌的更多。節(jié)食過的小仙女應(yīng)該深有體會，每天算著卡路里小心翼翼的避免高熱量與碳水化合物。有一天當(dāng)吃了一小口面食或者一小口餅干食欲就會大爆發(fā)，這時候不是你想停下就能停下來的。

身體在長期饑餓和壓制的狀態(tài)下會不斷釋放胃饑餓素，就是餓啊，就是想吃啊。于是暴食后減肥變成跟自己的拉鋸戰(zhàn)，節(jié)食--暴食--懊悔--催吐--復(fù)胖。

所以不要跟自己的食欲做對抗。當(dāng)我告訴你千萬不要去想數(shù)字7的時候，你在干嘛，以一定在想這個7。食欲也是一樣的。當(dāng)你告訴自己別吃的時候，你會更想吃。

想吃就吃，但是這個原則就是：認(rèn)真去享受每一口食物，細(xì)嚼慢咽。

細(xì)嚼慢咽更能提前感受滿足。

細(xì)嚼慢咽是對食物的尊重，也是對我們身體的尊重。認(rèn)真去品嘗每一口食物，認(rèn)真咀嚼，讓食物的味道充分的在你的嘴里釋放，會更容易獲得食物的滿足感，而停止進食。

“我只想吃一片，但就吃完了一袋子。”“我知道熱量高，打我就是停不下來?！睍?dǎo)致這樣的原因是因為你沒有嘗到食物本來的味道。吃一塊巧克力就認(rèn)真去品嘗它的美味，可可的香醇，糖分的綻放以及絲滑的口感。當(dāng)你真正嘗到了食物的味道，就會得到滿足，停下來就不會那么艱難。

細(xì)嚼慢咽更能的提前感受飽。

細(xì)嚼慢咽能給大腦反應(yīng)的時間，讓大腦有充足的時間釋放飽足信號。放下餐具，你比平時少攝入了許多能量。并且細(xì)嚼慢咽血糖值比較穩(wěn)定，飽腹感更持久。

而狼吞虎咽的吃完一餐，由于大腦來不及反應(yīng)釋放飽腹信號，大量的食物就已經(jīng)進入到身體當(dāng)中，導(dǎo)致攝入大量能量。并且狼吞虎咽會導(dǎo)致血糖迅速升高和降低，血糖波動比較大，反而更容易餓。

盡管這樣我還是承認(rèn)當(dāng)情緒來臨的時候，我可能沒有辦法控制我的食欲和飲食的速度。這時候可以適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)移注意力，去做別的事情，全身心的投入。

你可以翻開一本好書或者看一部喜歡的電影，做你感興趣能沉浸其中的事情。壓力和孤獨不是你暴食和矯情的借口，這不是你的專屬，當(dāng)然解決壓力也不是非得大吃一頓的專屬。

運動也是一個很有效解決壓力的辦法，夜幕降臨，一個人就不要待在空蕩蕩的房屋了。換上跑鞋出去跑步吧，當(dāng)你大汗淋漓的回到家洗完澡，誰說不是另一種愉悅呢?

本文由燕教授減肥代餐發(fā)布，勿抄襲?。?！