經(jīng)常有剛到廈門的粉絲寶寶們

問(wèn)小丸子哪家閩南菜好吃，

小丸子走遍廈門，

發(fā)現(xiàn)了一家新開的閩南菜

【太古匯閩南菜】

輕奢的設(shè)計(jì)

環(huán)境清新優(yōu)雅

還有獨(dú)特的敞開式包間，

是公司聚餐、家庭朋友聚會(huì)的好場(chǎng)所

很皮的斑節(jié)蝦~

進(jìn)擊的小青龍！

進(jìn)門便看見一大排活海鮮，

海鮮都是現(xiàn)吃現(xiàn)殺哦~絕對(duì)新鮮喲~

與工作人員聊了會(huì)兒，

才知道這家店原來(lái)在莆田家喻戶曉，

是莆田市太古匯餐飲管理有限公司

旗下的第七家門店，

主營(yíng)莆仙風(fēng)味，閩南特色的海鮮餐廳。

餐廳秉承用好料、做好菜的理念，做好每一道菜。

每一道菜都獨(dú)具匠心

紅菇鹵面

地道莆田主食，面經(jīng)過(guò)人工敲打和搟制，

精選建陽(yáng)特級(jí)紅菇，搭配時(shí)令海鮮烹制而成，

鹵面也可以鮮掉牙。

白切羊肉

即溫湯羊肉，是莆田傳統(tǒng)特色名菜。

選上好放羊一年的山羊宰殺去內(nèi)臟。

木桶溫火煲熟，去骨切片，

蘸取已經(jīng)調(diào)好的秘制醬料。

肉質(zhì)鮮嫩，脆爽，溫補(bǔ)祛寒。

哆頭土筍凍

來(lái)自莆田涵江的百年老店。

土筍凍精選沿海的活沙蟲，

蘊(yùn)含豐富的膠原蛋白，降火很好，

慢熬至晶瑩剔透，

清甜爽脆，入口即化。

興化米粉

精選莆田阿頭米粉，是莆田興化府著名土特產(chǎn)，

由上等大米經(jīng)過(guò)多道工序加工成細(xì)白的米粉。

烹制過(guò)程中加入土家豬肉、香菇、海鮮等。

米粉松軟，香醇味濃。

生煎山地雞

龍巖大盤菜，雞有2斤多，

適合家庭聚會(huì)或公司聚餐。

永春醋豬腳

這是泉州永春縣當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造的一道菜。

與普通紅燒豬腳不同的是，

醋豬腳使用了永春陳醋，

所以口味中多了一絲酸甜，但是甜而不膩。

豬腳燉的軟爛而皮脆，非常適合下飯。

莆田滴露鴨

鴨精選自3~5斤農(nóng)村土鴨，

整個(gè)制作過(guò)程不加一滴水，

鴨子蒸完后流出的汁液即為“滴露”，

保留了鴨的原汁原味。

剛蒸好就上桌，湯還在沸騰~

閩南蘿卜飯

是閩南菜中的傳統(tǒng)咸飯，

飯中拌有海蠣干，干貝，蝦干，香菇等，

蘿卜吸收了海鮮干貨的鮮味，

與飯融合在一起，使得飯也帶有海鮮味。

就要大口大口扒飯哈哈~

麥香黑美人

黑美人指的是市場(chǎng)上稀有的黑南瓜，

對(duì)于降血糖，防三高具有很好的功效。

剛咬下去，外皮酥脆，緊接著便是南瓜的綿軟，帶著濃重的麥香味道，又咸又甜，很受女生的喜歡。

古早味牛肉羹

經(jīng)典的一道閩南菜，牛肉經(jīng)過(guò)反復(fù)捶打至松軟，

與羹湯搭配，入口順滑，肉質(zhì)很嫩，沒(méi)有顆粒感。

小丸子只想說(shuō)：

絲滑口感，絲絲入喉~

金線蓮肉排燉香螺片

養(yǎng)生湯，用的是從臺(tái)灣空運(yùn)過(guò)來(lái)的

金線蓮和沿海的香螺，

肉排只用豬肉里脊的部位，

湯底鮮美，清澈見底。

香煎銀鱈魚

鱈魚選自3千米以下的銀鱈魚，現(xiàn)烤現(xiàn)殺

經(jīng)過(guò)腌制，吸干水后抹上由

12種原料制成的秘制鱈魚醬，

最后再加上用美國(guó)進(jìn)口黃油，生抽，

檸檬，日本清酒混合而成的醬料，

簡(jiǎn)單的煎制保留了鱈魚肉的鮮美，入口即化。

這些菜凝聚了大廚的心血

鄭為拼

福建省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，參加過(guò)CCTV首屆閩菜廚藝創(chuàng)新大賽，獲得最佳廚藝創(chuàng)新獎(jiǎng)。

除了美味的菜肴，經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚，

周到的服務(wù)也讓人印象深刻。

小丸子偷偷告訴你，

開業(yè)期間有免費(fèi)的紅酒和餐前水果哦~