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霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是秋冬季節(jié)的過(guò)渡期。換季的時(shí)候免疫力低下的人群，特別容易生病，所以民間一直都有霜降進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。老話常說(shuō)：“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”,“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，由此可見(jiàn)，霜降進(jìn)補(bǔ)，有多重要。霜降將至，要多給家人煲湯，天冷了，喝些熱湯，對(duì)腸胃特別好，還可以起到防病，提高免疫力的作用。 孩子學(xué)習(xí)壓力大，天冷了，營(yíng)養(yǎng)也要跟上才行。今天去早市買了一只鴿子回來(lái)，燉一鍋營(yíng)養(yǎng)湯，補(bǔ)補(bǔ)身體。"寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤。"自古飛禽勝走獸，鴿子也算是飛禽的一種，它是高蛋白、低脂肪的肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高，鴿子肉也非常嫩，經(jīng)常燉一些鴿子湯給孩子食用，有增強(qiáng)體質(zhì)、提高記憶力、健腦益智等功效，對(duì)身體好處多多。燉鴿子湯的時(shí)候，我還加了一些淮山、黃芪、黨參、紅棗，這4樣普通的食材搭配在一起有很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)于體質(zhì)差、脾胃不好、經(jīng)常出虛汗的孩子有很好的食療作用。燉出來(lái)的鴿子湯也非常鮮美，我們家大人孩子都很愛(ài)喝，霜降前后我經(jīng)常會(huì)燉這湯。現(xiàn)在把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！ 【淮山鴿子湯】 主料：鴿子1只；淮山1段；黃芪20克；黨參30克；紅棗6顆。 配料：生姜1塊；鹽3克。 第一步：先把食材準(zhǔn)備好，買不到新鮮的淮山也可以用干淮山代替，效果是一樣的，淮山是健脾胃的好食材，孩子胃口不好，可以經(jīng)常吃一些淮山。 第二步：把鴿子清洗干凈，切成大塊；燒鍋開(kāi)水，放入鴿子焯水10秒，撈起再?zèng)_洗一遍。鴿子一般不用焯水都可以的，主要是想給鴿子肉消消毒，哈哈！ 第三步：把洗凈的鴿子肉、黨參、黃芪、姜片，放入砂鍋中，倒入適量清水，煲一個(gè)半小時(shí)。 第四步：等鴿子肉煲得差不多的時(shí)候，再把紅棗去核洗凈，淮山去皮洗凈切成滾刀塊。淮山先用淡鹽水泡10分鐘，再用一塊軟布把淮山上的泥巴清洗干凈，放到水池里削皮，切好后盡快下鍋，這樣淮山就不會(huì)變黑了。最好戴著手套削淮山皮，避免過(guò)敏。 第五步：煲湯時(shí)間還剩40分鐘的時(shí)候，放入淮山和紅棗，繼續(xù)煲湯。 第六步：煲湯結(jié)束后，撒入鹽拌勻，即可出鍋享用。 霜降我家必喝此湯，多加4樣食材更營(yíng)養(yǎng)，好喝又滋補(bǔ)，全家都適合！這碗營(yíng)養(yǎng)又好喝的鴿子湯，大家喜歡嗎？歡迎留言說(shuō)說(shuō)您的意見(jiàn)。 |
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