根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)：我國(guó)糖尿病患者人數(shù)占到總?cè)丝诘?.4%，即接近一億三千萬(wàn)人。而更令人憂心的是，每?jī)蓚€(gè)成年人中，就有一個(gè)有很大風(fēng)險(xiǎn)會(huì)在將來(lái)得糖尿病。平時(shí)也常常強(qiáng)調(diào)，想要控制好血糖，要「管住嘴」。但是要吃的很多，不吃的也很多。糖友們抱怨根本記不住。

1袋牛奶奶和奶制品可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且對(duì)血糖的影響小，是糖尿病患者理想的食物?！吨袊?guó)居民膳食指南》推薦，應(yīng)該每天喝上 1 袋(約 300 毫升)奶。

如果血脂高，可以選擇低脂或脫脂牛奶。

如果喝牛奶后，容易拉肚子或肚子脹，可以試試舒化奶或者酸奶。但要注意酸奶中添加糖的含量，盡量選擇糖少的產(chǎn)品。

如果不喜歡牛奶，少糖或無(wú)糖的豆?jié){也很好。

雖然鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于牛奶，但豆?jié){熱量低，蛋白質(zhì)含量和牛奶還是有得一拼的。

200 克水果對(duì)于血糖控制得不佳的糖友，先別吃水果。如果能把血糖控制好，吃點(diǎn)水果算是給自己的獎(jiǎng)勵(lì)吧。

不同品種的水果，對(duì)血糖的影響不同，含糖量也不一樣。應(yīng)該盡量選擇對(duì)血糖影響小、而且含糖量少的品種。而且，想要控制好血糖，吃水果不能貪多，每天以 100～200 克為好，而且最好能分次食用。

拿冬季常見的水果具體講講。柑橘、蘋果、橙子對(duì)血糖的影響中等，大半個(gè)到一個(gè)，基本有 200 克的分量。山楂、芒果、冬棗、柿子等水果，對(duì)血糖影響較大，不建議吃。如果實(shí)在饞了，少吃一點(diǎn)，一定控制量。

3 份優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)糖尿病患者由于身體利用葡萄糖的能力下降，常常分解蛋白質(zhì)來(lái)提供能量。

如果蛋白質(zhì)攝入不足，很容易出現(xiàn)消瘦的情況。這時(shí)，保證足夠的蛋白質(zhì)攝入，就顯得尤為重要。糖友每天要保證 3 份優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，優(yōu)質(zhì)蛋白包括瘦肉，魚、蛋等。

1 份蛋白質(zhì)是多少呢?1 份蛋白質(zhì)相當(dāng)于 1 兩豬肉，或者 2 兩魚肉，或者 1 個(gè)雞蛋。

但如果腎功能有損害，需要另外咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。根據(jù)具體情況，調(diào)整指定每天蛋白質(zhì)的攝入量。

在選擇肉類的時(shí)候，可以簡(jiǎn)單記住：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的。意思是，蛋類奶類和魚肉，可作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的優(yōu)先選擇，而禽肉要好于豬牛羊肉。

4 碗主食《中國(guó)居民膳食指南》推薦，每天吃上 250～400 克谷薯類(生重)食物。這里提到的重量是生重，做熟后，大概就是一天吃 3 ~ 4 個(gè)飯碗那么多的量。土豆、南瓜、蓮藕、紅薯等，其實(shí)也可以算在主食里。要將這些主食比較平均地分配到一日三餐中。比如早中晚的比例大致是 1:2:1 的樣子。

如果需要控制血糖，建議選擇各種全谷物雜糧、薯類、雜豆作為主食。爭(zhēng)取粗糧、雜豆占主食的一半左右。

全谷物雜糧：粳米、大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、青稞、蕎麥、小米、黍子、黃米、高粱米、薏米等。

薯類：紅薯、紫薯、芋頭、土豆。

雜豆：綠豆、紅小豆、扁豆、蕓豆。

全谷物制品：全小麥面粉、全燕麥片、莜麥面、玉米面、蕎麥粉等。

淀粉類蔬菜： 南瓜、蓮藕、山藥等。

注意：同樣的一種食物，煮得越久，吃下去后血糖上升得越快。烹調(diào)主食的時(shí)候，不要煮得太久，能做干飯就不煮稀飯，急火煮，少加水。這樣更有助于控制血糖。

500 克蔬菜蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)，有利于控制餐后血糖，對(duì)于防止高血壓和高血脂也很有好處。

如果能每天吃夠 500 克以上的蔬菜，在控制餐后血糖的同時(shí)，還可以幫助大家增加飽腹感。而且，其中深綠色蔬菜最好能占到一半，更能幫助很好地補(bǔ)充鈣質(zhì)。

另外，蔬菜中的黃瓜、西紅柿還是很好的零食選擇。餓了的時(shí)候，不妨吃一根黃瓜，或者吃一個(gè)西紅柿，緩解饑餓的感覺，還不像餅干蛋糕等甜點(diǎn)那樣重油重糖。

溫馨提示：根據(jù)《中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》和《美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)糖尿病診療指南》，糖尿病飲食有幾個(gè)明確的限制：根據(jù)個(gè)體情況，限制總能量;限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入量，如肥肉、動(dòng)物油、酥性糕點(diǎn)、油炸食品等;戒煙限酒;限鹽;避免食用含糖飲料和含有人造反式脂肪酸的食物。含糖飲料包括了汽水、果汁等。人造反式脂肪酸常見于夾心餅干、酥性餅干、奶油蛋糕、薯?xiàng)l、炸雞、油條等各類加工食品。