七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈。板栗別看個(gè)頭大，水分足，但它可是不折不扣的堅(jiān)果類，好吃又營(yíng)養(yǎng)，每當(dāng)這個(gè)季節(jié)新鮮板栗上市的時(shí)候，街頭賣糖炒栗子的店鋪前總是排起了長(zhǎng)隊(duì)，板栗營(yíng)養(yǎng)豐富口感軟糯香甜，喜歡吃的人不在少數(shù)。更多的人會(huì)買一些新鮮的板栗，回家做板栗燉排骨，燜雞肉，都是餐桌上難得的美食。

板栗好吃皮難剝，堅(jiān)硬的板栗外皮想剝開并不容易，而且板栗里面還有一層內(nèi)膜，毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是難去除，所以今天分享一種剝板栗的好方法，一撕一擠板栗的果肉就出來了，幾分鐘剝一堆，干凈完整不傷手，特別輕松，喜歡吃板栗的可以分享下。

巧剝板栗

所用食材：新鮮板栗、鹽

第一步：我們要先給板栗開個(gè)口子，讓等會(huì)煮的時(shí)候，水分能進(jìn)去，熱脹冷縮把果肉和果皮分離開，用剪刀將板栗的一個(gè)頭剪一道長(zhǎng)長(zhǎng)的口子，要把果殼完全剪開，口子要長(zhǎng)一些。

第二步：煮鍋內(nèi)放入能淹沒栗子的水，加入大約2勺的鹽，鹽水可以軟化果皮和蔬菜（脫水），方便等會(huì)的操作。

第三步：開火煮上5分鐘，也不需要完全煮熟，因?yàn)橛行┎死踝舆€要二次加工、加熱，你如果直接吃當(dāng)然可以多煮一會(huì)，10分鐘左右就可以完全煮熟。

第四步：煮熟的栗子撈出來，千萬別過冷水，否則果殼馬上回縮就前功盡棄了，保持栗子一定的熱度，我用的臻米的升降電火鍋，一鍵升起來的時(shí)候，下面的熱水還能繼續(xù)給栗子保持溫度，剝栗子再適合不過了，不燙手的時(shí)候就可以剝了。

第五步：這時(shí)候果殼已經(jīng)很軟了，輕松地沿著開口撕開果殼，用力一擠或者完全撕開扣出來，一顆完整的黃橙橙的果肉就剝出來了。

——老井說——

剝栗子主要就是把栗子切開口子，讓熱水進(jìn)去，里外去軟化果殼并分離果肉，趁熱剝，栗子涼了果殼還會(huì)變硬，小技巧分享給大家，大家有什么更好的方法可以下方評(píng)論。#秋日好時(shí)光#

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