豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比不是特別高。此外，豬蹄還有下奶的功效，膠原蛋白則一定程度上有助于上口的愈合，恢復皮膚彈性，特別適用于剖腹產(chǎn)后產(chǎn)婦催乳。

黃豆的蛋白質(zhì)含量是肉類的數(shù)倍，且其的脂肪含量在豆類中占首位，并且富含多種維生素及礦物質(zhì)。不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95%，為理想的補益食品。

材料：豬蹄，黃豆

調(diào)料：鹽適量，黃酒，姜，蔥花

做法：

1.將黃豆提前浸泡1小時；姜洗凈切成片；大蔥切成段。

2.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；

3.倒入黃酒，加入黃豆，用小火燜煮；至半酥時，加精鹽，再煮1小時。

4.出鍋時撒上蔥花即可。

注意事項：

新鮮的豬腳有肉的味道，可以說腥味夾雜點香味。有刺激性味道不能買，臭味的豬蹄也不能買。

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