一提到堅(jiān)果

就一定要說說核桃

這核桃吃起來很香

營養(yǎng)更是非常豐富

受到人們的喜愛

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青少年時(shí)期，補(bǔ)腦指的是腦細(xì)胞的發(fā)育。腦細(xì)胞的發(fā)育是離不開必需脂肪酸的。必需脂肪酸是指人體需要，卻不能自身合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。

核桃仁中的營養(yǎng)物質(zhì)有三分之二為脂肪，其中的亞油酸和α-亞麻酸都是必需脂肪酸。

如果在長身體的年紀(jì)缺乏必需脂肪酸會(huì)發(fā)生什么呢？會(huì)導(dǎo)致腦神經(jīng)系統(tǒng)的“組裝”因缺乏原料導(dǎo)致質(zhì)量下降。吃核桃則可以在一定程度上防止這種事情發(fā)生。

青年時(shí)期補(bǔ)腦，主要是補(bǔ)充腦組織的營養(yǎng)。也就是必需脂肪酸的合理供應(yīng)，有利于腦組織的營養(yǎng)維持。很顯然，吃核桃在這時(shí)也會(huì)有幫助。

中年時(shí)期補(bǔ)腦，主要是防止腦組織衰老。核桃脂肪中不飽和脂肪酸含量可達(dá)到90%，這些不飽和脂肪酸具有抗氧化性。有一種說法就是氧化是衰老的機(jī)制，而抗氧化有助于抗衰老，包括腦細(xì)胞的衰老。

核桃中的蛋白質(zhì)含量為18%，其中谷氨酸和精氨酸的含量排在前兩位，作用分別是促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸和促進(jìn)血氨代謝，也可以抗氧化。

老年人也要補(bǔ)腦，主要目的是腦部退行性疾病的預(yù)防及緩解。其中包括：

抗氧化。核桃脂肪中的不飽和脂肪酸和核桃蛋白中的谷氨酸及精氨酸發(fā)揮著抗氧化的作用，可以一定程度上避免腦部退行性疾病的發(fā)生。

有利于預(yù)防帕金森病。核桃提取物在帕金森病模型中具有神經(jīng)保護(hù)作用，可能具有預(yù)防或治療帕金森病的潛力。

綜上所述，吃核桃雖然對(duì)大腦有一定益處，但作用有限，并不是吃了就會(huì)讓人聰明，不可將其作為變聰明的決定性因素！

均衡營養(yǎng)。保證必需脂肪酸、必需氨基酸的攝入。適量吃水產(chǎn)品、堅(jiān)果、新鮮果蔬等，保證腦細(xì)胞的生長、發(fā)育均有足夠的原料供應(yīng)。

合理的休息。過度的腦力勞動(dòng)，會(huì)讓腦細(xì)胞能量過度消耗，甚至誘導(dǎo)其凋亡。盡管人腦內(nèi)有大量的腦細(xì)胞儲(chǔ)備，但因?yàn)槟X細(xì)胞是不可再生的，所以不要讓大腦“過勞”。

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必要的訓(xùn)練。針對(duì)不同年齡段，配合必要的智力訓(xùn)練，也就是我們的學(xué)習(xí)活動(dòng)，有助于腦細(xì)胞的發(fā)育和神經(jīng)細(xì)胞間聯(lián)結(jié)的建立。

適量吃核桃有助于預(yù)防心腦血管疾病。

核桃中含有的亞油酸和亞麻酸，是體內(nèi)合成前列腺素E（PGE）的必需物質(zhì)，而PGE可防治血栓、降血壓、防止血小板聚集，從而預(yù)防心腦血管疾病。

在一項(xiàng)包括7480名40-85歲且具有心血管風(fēng)險(xiǎn)的人群的前瞻性研究的數(shù)據(jù)顯示，亞油酸可降低缺血性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

而α-亞麻酸可以促進(jìn)血脂轉(zhuǎn)運(yùn)，降低血脂。

此外，核桃內(nèi)種皮中的核桃多酚可以抑制低密度脂蛋白的氧化，在抗動(dòng)脈粥樣硬化方面具有潛力。

要食用新鮮的核桃，和儲(chǔ)存時(shí)間不長、儲(chǔ)存條件合理的核桃。霉變的核桃千萬不要吃。

核桃營養(yǎng)豐富，容易招惹霉菌，一旦霉變，不僅口感上變得很差，還會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，對(duì)身體產(chǎn)生危害。

核桃脂肪含量高，能量高，肥胖人群不建議食用。此外脂肪消化需要膽汁乳化，因此肝病患者不宜多吃核桃。膽結(jié)石患者不宜食用，以免刺激膽囊劇烈收縮。幼兒也不宜多吃，因?yàn)橄到y(tǒng)尚未發(fā)育成熟。

吃了較多核桃后，會(huì)引起食欲減退，飽腹感強(qiáng)，因此建議控制每日及單次食用數(shù)量，以免影響正餐。

整體上來說

吃核桃確實(shí)對(duì)大腦有一定益處

對(duì)健康有益處

但并不是說能讓人變聰明

且作用較為有限

不要把它神化