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小麻花是一個比較傳統(tǒng)的美食小吃，其色澤金黃醒目，吃起來甘甜爽脆，甜而不膩，因而深受大家的喜愛。 材料： 面粉、雞蛋、清水、小蘇打、食鹽、糖 步驟： 1.把雞蛋使用打蛋器打勻，加入適量的清水、小蘇打、食鹽、糖，并混合均勻。 2.加入面粉，把面粉揉搓成團，醒1大約個小時備用； 3.把大面團搓成小面團，然后再把小面團搓成粗細(xì)差不多的面條，并擰成麻花狀； 4.下油熱鍋，待油加熱后轉(zhuǎn)中火，并放入麻花不斷翻轉(zhuǎn)慢炸，直至麻花表面全部金黃即可出鍋。 5.待麻花涼下來后，酥脆的小麻花就做好了。 小貼士 按每個雞蛋重量約50g計算，雞蛋和面粉的比例最好保持在1:3左右。 |
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