葡萄汁的比重與糖度和成酒酒精換算表

明春日月 2019-10-25

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葡萄汁的比重與糖度和成酒酒精換算表（以20攝氏度為準(zhǔn)）

比重	每升葡萄汁中含糖量(克）	釀成酒后含酒精量（％）
1.037	68	4.0
1.040	76	4.5
1.043	84	5.0
1.047	95	5.6
1.050	103	6.0
1.053	111	6.5
1.056	119	7.0
1.059	127	7.5
1.063	138	8.1
1.066	146	8.6
1.069	154	9.0
1.072	162	9.5
1.075	170	10.0
1.078	178	10.5
1.082	188	11.0
1.085	196	11.5
1.088	204	12.0
1.091	212	12.5
1.095	223	13.1
1.098	231	13.6
1.010	239	14.0
1.105	250	14.7
1.107	255	15.0
1.111	266	15.6

每升加17克糖提升一度的酒，舉例：一升葡萄汁比重為1.066的葡萄汁出酒為8.6度，要升到13.1度酒算上發(fā)酵時(shí)的揮發(fā)得出：223減146等于77。每升加77克左右的白糖。

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