做了寶媽以后，我就很少出去吃早餐了，不管多忙多累，都堅(jiān)持每天早起給孩子做早餐。自已在家做的，一來衛(wèi)生方面有保障，再著可以根據(jù)孩子的喜好隨意搭配食材，營養(yǎng)也更加均衡。早餐因?yàn)闀r間緊迫，很少做步驟繁瑣的美食，一般以簡單快手為主，如果是比較費(fèi)時費(fèi)力的早餐，我一般會提前一晚把準(zhǔn)備工作做好，第二天早上起來不至于手忙腳亂。

我給孩子做早餐，所用食材會隨季節(jié)變化而改變，一般是應(yīng)季而來，逢熟吃熟，很少吃反季節(jié)的食物，比如這個季節(jié)我會用電壓力鍋壓一些粥，或是配一杯牛奶，再給孩子蒸一些紅薯、南瓜，提前準(zhǔn)備一些面包等等。但是雞蛋是每天早上必備的，因?yàn)殡u蛋營養(yǎng)豐富且全面，里面含有孩子生長發(fā)育所需的多種營養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷以及維生素等等。

雞蛋的做法有很多種，比較適合早餐的有荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋羹，這些種做法，看似簡單，卻不是隨意一做都能做好的。最近跟閨蜜學(xué)了一種特別簡單的做法，回家做過一次后，9月兒子三天兩頭就要吃這早餐，蒸一蒸8分鐘上桌，不用任何技巧，鮮香美味，營養(yǎng)又解饞。下面我把這早餐詳細(xì)做法分呈現(xiàn)給大家，喜歡記得來試試哦！

臥雞蛋

【食材】

雞蛋4個，小蔥1棵，生抽、香油少許。因?yàn)榻o孩子吃，所以沒有添加更多的調(diào)味料。

【做法】

1.4個雞蛋，先用流水沖洗一下，把雞蛋皮洗干凈，打入一個深一些的盤子中。雞蛋好吃但皮比較臟，所以每次做雞蛋美食，我都要反復(fù)清洗。

2.雞蛋打好后放入蒸鍋中，水燒開大火蒸8分鐘。具體時間要看火候的大小和雞蛋量的多少，盡量控制在12分鐘內(nèi)，否則雞蛋太老會影響口感的。

3.出鍋后澆上1勺生抽、半勺香油，再把小蔥洗干凈，切成蔥花，撒在上面，一道鮮美的臥雞蛋就做好了。

4.這道美食是東北菜臥雞蛋的簡化版，沒有任何技巧，兒子看過一次后，就自己動手了，做得挺成功，有時還會加入榨菜、香菜、火腿等等，總之是家里現(xiàn)成的、自己喜歡隨意加。