AOHUA

這是一家北京很少有的天津菜館

開業(yè)到現(xiàn)在早已火了25年

它是【美食地圖】上的?？?/p>

附近的街坊鄰居都把這兒當(dāng)食堂

憑一條【罾蹦鯉魚】，道出天津人的故鄉(xiāng)情

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/94年開業(yè)的它，盡顯老國營Style/

25年來憑著好吃不貴的好口碑

早已成為了附近街坊鄰居的聚餐食堂

一到飯點(diǎn)兒，門口全都是排隊(duì)的食客

罾蹦鯉魚

● 鮮活鯉魚帶鱗下鍋 ●

● 趁熱澆汁，魚鱗乍起 ●

天津人看到它一定很親切

這條罾蹦鯉魚是天津菜中的經(jīng)典之作

這個(gè)魚頭凹出來的造型我給100分

它不像在網(wǎng)中掙扎的魚

反而更像正要卯足勁兒躍起龍門的樣子

張師傅可是地地道道的天津人

去年還特意被邀請(qǐng)上【幸福廚房】欄目

憑著自己多年累積的經(jīng)驗(yàn)

這條魚很快就得到了食客們的青睞！

每天可以出售上百條！

鯉魚現(xiàn)殺凈膛、去腮不去鱗

直接下鍋炸至后淋上糖醋汁

看似簡單實(shí)則是很難操作的一道菜

正宗的罾蹦鯉魚絕對(duì)是有“鱗”的！

地地道道天津正宗做法！

用筷子輕輕一夾

瞬間就能感受到魚肉的Q彈

魚鱗、魚肉同時(shí)在口中發(fā)出清脆的聲響

就連魚骨和魚鰭都炸得很酥脆

用舌尖輕輕一抿就融化在嘴里

白花花的魚肉綿軟細(xì)嫩

酸中帶甜的口味簡直讓人食欲大開！

/奧華餐廳有7寶，這些清單請(qǐng)收好/

溫拌全貝

滿滿一整盤都是貝肉

下面鋪著黃瓜塊

倒上秘制的醬汁攪拌即可

堪稱下飯神器

貝肉干凈鮮嫩，黃瓜爽口清新

每一塊扇貝各個(gè)大而飽滿

新鮮肥美的貝肉和黃瓜的融合

微甜又帶著醬香

整體清爽的感覺簡直讓人食欲大增

糖醋面筋

天津人愛吃的打鹵面里

糖醋面筋是必不可少的菜碼

奧華餐廳把它做成了主菜

一次性滿足你們的味蕾！

它和我們平時(shí)吃到的面筋不一樣

輕輕咬一口絕對(duì)讓你流連忘返

對(duì)于我這個(gè)愛吃炸物的人來說

下次來這里，一定是為了這道糖醋面筋！

軟炸皮皮蝦肉

軟炸皮皮蝦肉

軟炸皮皮蝦基本上每桌必點(diǎn)

剛端上桌就能聞到陣陣的鮮味

它的面糊非常輕薄

輕輕咬開就能看到貨真價(jià)實(shí)的皮皮蝦肉！

皮皮蝦肉質(zhì)厚實(shí)，火候掌握得很好

蘸椒鹽吃，入口非常嫩滑

仔細(xì)咀嚼還能吃到淡淡的清甜味

10分鐘就光盤絕對(duì)不是吹！

四碟撈面

它在天津人的日常生活中扮演了重要的角色

就和北京人對(duì)于炸醬面的情懷一樣

無論過節(jié)還是過生日，就連出差歸家

都得要吃頓撈面慶祝慶祝！

滿滿都是料絕對(duì)不含糊

炒雞蛋、糖醋面筋、香干、炒蝦仁

一共四碟配菜，還有一碗秘制家常鹵

面條很勁道，鹵的味道特別香

糖醋面筋是整碗面的點(diǎn)睛之筆

咀嚼的同時(shí)伴著“咯吱咯吱”的聲音

只要有這碗面的存在，我可以連形象都不要！

煎餅

石磨綠豆面煎餅，在北京很少見

幾乎每個(gè)過路人都會(huì)打包一份煎餅帶回家

還有自家炸的薄脆，吃的就是個(gè)放心！

這里的煎餅只加雙蛋

可以更好的中和綠豆干澀的口感

讓每位食客都能吃到煎餅最佳味道

上面撒的黑芝麻品質(zhì)也非常好

隔著屏幕都能感受到煎餅的陣陣噴香

請(qǐng)自行腦補(bǔ)我甩開腮幫子啃煎餅的畫面！

嘎巴菜

這里的嘎巴菜有兩種

帶鹵的嘎巴菜是天津傳統(tǒng)風(fēng)味

澆上素鹵，淋著麻醬腐乳，口感柔軟滑潤

地道的吃法是就著煎餅或油條一起吃

香辣嘎巴菜是店里的創(chuàng)新菜品

新鮮綠豆皮切成柳條狀，下鍋油炸

有一種吃“排叉兒”的感覺

天津糕干

說起天津的地方小吃

除了狗不理包子、十八街麻花......

當(dāng)然還有這道蘊(yùn)藏在民間的天津糕干

它的外觀潔白，口感軟綿勁道不粘牙

輕輕掰開馬上會(huì)聞到一股純粹的米香

···

25歲的奧華餐廳還在繼續(xù)成長

不變的初心詮釋了它的匠心精神

奧華餐廳

? 地址 ?

臺(tái)基廠大街18-3號(hào)

（地鐵2/5號(hào)線崇文門A1口出）

? 營業(yè)時(shí)間 ?

周一至周日11:00-00:00

? 人均 ?

70元

撰寫丨芋圓兒

拍攝丨甜味餅干

設(shè)計(jì)丨慢慢