西紅柿是我們家最常吃的蔬菜之一?？梢哉f它排在前三名。它也是全家人最喜歡的食物。無論是煲湯還是用其他食材炒菜，西紅柿都可以完美配合，深受家庭歡迎，而且每次都不會有剩菜。

在我的食譜里上有十幾道西紅柿菜。最經(jīng)典的是西紅柿炒雞蛋。這道菜不僅在我的家里，也在全國人民的心中。它也有一定的地位。尤其是八、九、零后的朋友，媽媽的口味，總有一個西紅柿炒雞蛋。

萬博

今天，我想和大家分享一道自制的西紅柿菜。原料便宜。用豆腐和一點肉絲來搭配。煎一下豆腐，就會保持它的完整性。味道會芳香，柔軟和嫩。它也能像海綿一樣吸干濃湯。又好吃又好吃。

豆腐是低脂的，營養(yǎng)豐富。富含植物蛋白，有利于人體吸收。價格很便宜。如果你買2塊，可以做一大盤子。另外，只需一點點碎肉就足夠了，主要是為了提高新鮮度和風味，點綴、切碎或切碎。烹調(diào)前，可以腌制調(diào)味。

這道菜做起來超級簡單。從配料、清洗、烹調(diào)到下鍋烹調(diào)，整個過程在10多分鐘內(nèi)完成。它嘗起來很好吃。湯又濃又酸，又甜又開胃。我女兒經(jīng)常點這道菜吃。比煎蛋好。我家三天零兩天就做一頓飯。孩子喜歡?？梢哉f他吃不膩。每次，他都沒剩下湯。

【配料】西紅柿1份、豆腐1份、瘦肉50克、蔥2份、鹽4克、食用油適量、淀粉6克、芝麻油2克、雞粉1克、胡椒粉1克

步驟：

準備食材，將瘦肉洗凈切片，放入碗中，加入少許鹽、淀粉和芝麻油拌勻，腌一會。

西紅柿去皮洗凈，切成薄片，豆腐切成2厘米厚的正方形，豆腐不能切得太薄，因為炒的時候，翻面很方便，否則容易碎，洋蔥洗凈切碎；

燒熱鍋，倒入食用油，將豆腐依次攤開，用中、小火煎至兩面黃，煎時要經(jīng)常搖動鍋，以免煎糊；

豆腐炒好后，將其推到一邊，然后倒入番茄和洋蔥莖，保持炒勻，炒至番茄開始結沙；

將腌好的肉倒入鍋內(nèi)，再加入1小碗開水，蓋上鍋蓋，煮約10分鐘。

煮至湯體豐滿，加入鹽、雞粉和胡椒粉拌勻，然后撒上一些蔥，舀起。

美食小貼士：

其實西紅柿可以多一些，湯比較豐滿開胃，去皮煮熟，西紅柿比較容易起沙，味道不錯。

把肉絲預先腌一段時間。它嘗起來又嫩又好吃。牛肉、魚都可以這樣的搭配，家長不妨試試，我家經(jīng)常做，很好吃。

這道菜要有自己的特色，就得留點湯。老人和孩子都不會厭倦的。