#秋日時(shí)令美味#冬日里孩子最好的小零食，每天嚼幾根，開胃消食，孩子大口吃飯香

山楂是亦食亦藥的水果，干制可入藥，鮮著吃做糖葫蘆、果脯、果糕，都是不錯(cuò)的選擇，有開胃健脾，消食化滯，輕痰咳的作用。都說吃甜食容易咳嗽上火，但唯獨(dú)吃山楂做的食物不會，小時(shí)候沒那么多零食，能吃到的只有山楂做的糖葫蘆，而且還只有在上冬后才能吃到，秋末冬至采收的山楂，爺爺會挑撿表皮完好的，一筐筐放到自家的土窖中，每天做上一堆糖葫蘆到隔壁的鎮(zhèn)子上去賣，賣到最后會剩幾串帶回來，待我們幾個(gè)小娃娃放學(xué)回家，就會美美的一人吃上一串，那便是我們小時(shí)候最美的零食，每天都吃糖葫蘆，但卻沒有因?yàn)樘呛J的甜而咳嗽過，反而一冬天生龍火虎的，吃飯還特別多，特別香，快頂上壯勞力了，每天喝粥都能把小肚子喝得滾圓，奶奶常說，要是在挨餓年代，可養(yǎng)活不起這幾個(gè)能吃的小孩。

確實(shí)不得不說，山楂的消食開胃，與消積食的作用是非常強(qiáng)的，每天吃上幾個(gè)就能讓孩子的胃口大開，但山楂直接吃，沒有人吃得下，太酸了，而又不可能每天做糖葫蘆吃，那么如何利用好山楂這個(gè)好東西呢，今天教大家制作一款山楂小零食，做好的小零食酸甜好吃，勁道耐嚼，裝到瓶罐里或放到保鮮袋里，做一次，吃上個(gè)十天半個(gè)月都不來壞的，非常方便，每天嚼上幾根，開胃還消積，特別好，孩子大人搶著吃，尤其適合孩子，能為孩子消積食，健脾胃，讓孩子大口吃飯香。

【消食山楂條】

食材：山楂500克，冰糖100克，飲用水500毫升；白砂糖適量。

做法：

1、山楂用淡鹽水浸泡一會兒，清洗干凈。

2、用刀尖挖去山楂的花萼，果梗直接用手就能拔下去了。隨后橫向切開，籽粒輕輕一碰就下來了，處理起來非常的方便。

3、處理好的山楂干干凈凈，非常整潔。

4、山楂與冰糖放入無油干凈的不銹鋼煮鍋或奶鍋中，但千萬別用鐵鍋，加入飲用水，大火煮山楂。

5、煮到最后剩的水少了，轉(zhuǎn)最小火，并不停攪拌，待山楂煮到非常黏稠，只余少許湯汁后，關(guān)火。

6、下面我們要將煮好的山楂處理成山楂泥，這個(gè)操作徒手也是可以完成的，那就是放到碗中用勺子碾壓成泥，但畢竟不如機(jī)器來的方便，果汁機(jī)、料理機(jī)都可以完成這一操作，而且山楂果泥會更細(xì)膩。

7、如果山楂果泥還是有點(diǎn)稀，那就放回鍋中再小火炒一下，不斷攪拌至水分極少。

8、找一平板或平盤，鋪上油紙，將山楂果泥放到上面抹成薄層。如果山楂果泥炒得比較干，不好抹平，那就上面再放一層油紙，用搟面杖搟開，搟成薄薄的一層。

9、山楂泥是無法做小零食的，我們還需要做一步近似干制的處理。這一步也有很多辦法能做到。

辦法一：自然曬。若果泥炒得比較干，山楂薄片在通風(fēng)處晾上一兩天就可以了。

辦法二：電磁爐+平底鍋。將山楂薄片隔著油紙放到平底鍋里，最小火熱烘，待山楂片顏色變深，翹起邊角，輕輕拉扯不斷，就可以了。拿出晾涼再放一放。

辦法三：機(jī)器處理?？鞠?，空氣炸鍋，烘干機(jī)，都可以快速做到這一點(diǎn)?？鞠?、空氣炸鍋130度，烤30-60分鐘，時(shí)間與山楂果泥的濕度有關(guān)，烤至翹起輕扯不斷，通風(fēng)處晾上兩三個(gè)小時(shí)即可。

10、半干的山楂片直接放在油紙上切成細(xì)絲，撒入白砂糖，拌勻，美味的山楂條小零食就完成了。

山楂條放入零食籃中，每天嚼上幾根，酸甜勁道，特好吃！