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朋友說我太摳，用一只蟹煮鍋湯，一個人的午餐其實足夠了 秋天要嘗嘗這個湯，清淡又鮮香，錯過了，就得等明年再喝了 朋友送了幾斤大閘蟹，送來時用網(wǎng)袋裝著，張牙舞爪的，我費了好大勁才把它們免強捆綁好，裝在盒中，上面蓋著溫毛巾，放進了冰箱保鮮室保存，您家的蟹如果一次吃不完，也可以試試這個保存方法哦！因為家人都是地道的海邊人，所以他們對這蟹不感興趣，只好我一個人慢慢消滅它。 清蒸著吃了幾次，感覺吃起來費時，蟹肥膏滿，吃幾次就有點。這次我改變做法，把它們變成菜，用冬瓜和它一起做成湯，正好喝湯啃蟹吃冬瓜肉，當成午餐，連主食都省了。發(fā)到朋友圈，大家都說我太摳，一只蟹煮了一碗湯，其實，味道真的很不錯呢！味道香而鮮甜，蟹經過煎制的后再燉煮，膏油滲到湯中，放入冬瓜正好清淡不。做這個湯，省事還省時，總同用時也不到十分鐘，相當快手呢！下面做把法分享給大家： 所用食材： 大閘蟹1只 冬瓜1段 姜 胡椒粉 香蔥 香菜 具體做法： 1先將大閘蟹在清水里養(yǎng)十分鐘，您可以借機把它刷洗一下。我綁的大閘蟹有點松，放入水中它就開始活動起來了，最后自已掙脫了。 2 活的蟹您也別怕，把它翻過來，別讓它夾著手，用剪刀或者利器在它的肚臍那穿進去，蟹一會就會被殺死了。這時您可以處理蟹了，去掉蟹腮，蟹胃，蟹腸，蟹心四個部位。把殼揭下來后，蟹身對切成兩段。 3鍋中放入少許油燒熱，然后放入切好的蟹，蟹在入鍋前要記得在切開處沾一下淀粉，然后再煎制。入鍋煎一會后，蟹會變成紅色。 4蟹變色后，加入姜片略炒，然后放入適量的水大火燒開后再煮兩分鐘。姜片一定要放哦，可以去腥驅寒。 5加入去皮去瓤后切成薄片的冬瓜，大火燒開。 6一直燒至冬瓜變軟即可，具體的火候請根據(jù)自己的喜好來定。然后加鹽、胡椒粉、香蔥末、香菜末調味即可。 的享用吧！ 我是蘋果，美食專欄原創(chuàng)，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創(chuàng)，發(fā)現(xiàn)有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日的快樂，期待您與我一起交流！ |
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