中國人對(duì)于“補(bǔ)”這件事很關(guān)心，小孩子和老年人要補(bǔ)鈣、男人要補(bǔ)腎、女人要補(bǔ)血。正確的“補(bǔ)”并沒錯(cuò)，人體每天維持正常的生理活動(dòng)，需要各種營養(yǎng)素參與。

但“補(bǔ)”的途徑很重要，補(bǔ)錯(cuò)了非但無法幫助身體健康，還可能帶來負(fù)面影響。拿補(bǔ)血來說，絕大部分女性都存在缺鐵性貧血的情況，所以女性注意補(bǔ)血是正確的。

但如何補(bǔ)血很關(guān)鍵，在網(wǎng)上可以看到很多類似“十大補(bǔ)血食物排行榜”的文章，里面說吃胡蘿卜補(bǔ)血、紅棗補(bǔ)血、菠菜補(bǔ)血等等，其實(shí)這些都很難有效果。

今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：吃胡蘿卜、紅棗、菠菜能補(bǔ)血？辟謠：效果都不好，告訴你補(bǔ)血吃啥。

有人說吃胡蘿卜可以補(bǔ)血，原因是胡蘿卜里含有豐富的胡蘿卜素，這個(gè)理由其實(shí)很奇葩。胡蘿卜素進(jìn)入身體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，長(zhǎng)期缺乏胡蘿卜素的人群會(huì)造成皮膚粗糙，頭發(fā)沒有光澤。

但它對(duì)于補(bǔ)血這件事，并沒有什么直接的幫助，可能更多的是因?yàn)楹}卜是紅色，所以有人覺得吃紅色食物可以補(bǔ)血吧。

其次是紅棗，傳統(tǒng)中醫(yī)觀念里紅棗有“補(bǔ)氣血”的作用，但中醫(yī)里的氣血和西醫(yī)里的補(bǔ)血并不是一個(gè)概念。每百克紅棗里雖然含有2毫克左右鐵元素，跟羊肉比較接近。

可紅棗里的鐵屬于非血紅素鐵，人體吸收率只有5%左右，補(bǔ)血的效果并不理想。不過紅棗里的維生素C，和牛羊肉一起烹飪時(shí)，可以促進(jìn)身體對(duì)血紅素鐵的吸收率。

菠菜的情況跟紅棗類似，含有的鐵都是非血紅素鐵，而且菠菜里還含有草酸，會(huì)降低身體對(duì)鈣元素的吸收率。

那么補(bǔ)血到底吃什么呢？

豬肝其實(shí)是不錯(cuò)的選擇，每百克豬肝含22.6毫克鐵元素，幾乎是牛肉的10倍左右。而且豬肝里的鐵元素是血紅素鐵，貧血患者最高吸收率可以達(dá)到35%左右。

炒豬肝時(shí)加上維生素C含量高的青椒或者辣椒，吸收率可以進(jìn)一步提高，青椒里的辣味也可以祛除豬肝的腥味，口感更好吃。

當(dāng)然豬肝的膽固醇含量比較高，不適合高血脂、動(dòng)脈硬化患者吃，這群人可以改吃膽固醇低的豬血、鴨血，補(bǔ)血效果同樣很好。

各位朋友，你覺得吃胡蘿卜、菠菜能補(bǔ)血嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。