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1、準(zhǔn)備一根素雞（豆腐卷）  2、切片備用  3、鍋里放油，油七成熱時(shí)下素雞（一片片下，以免粘連） 樂(lè)動(dòng)體育 4、炸至兩面起泡，撈出備用（一定要炸透，這樣才能吸收更多湯汁）。  5、起鍋（不用加油），把炸好的素雞倒入鍋里，加清水沒(méi)過(guò)素雞（涼水熱水都可以），加鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、五香粉、八角2顆（鹽一定要少放，以免咸了，老抽也只放一點(diǎn)點(diǎn)）。蓋蓋子煮5分鐘。  6、湯汁收得差不多的時(shí)候加雞精、蔥段翻炒均勻出鍋  |
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