在過(guò)去，人們經(jīng)常吃野菜。但現(xiàn)在在農(nóng)村都很難吃到一些野菜，越來(lái)越多的野菜很難找到，只能用錢才能買到。野菜也有地區(qū)差異，南方有很多種野菜，尤其是在山水附近的地方，這些野菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是及其難找的食材。

山脈和河流附近的地區(qū)很少被人破壞，許多地區(qū)仍然有原始的森林環(huán)境，這可以促進(jìn)這些野菜的生長(zhǎng)。但需要一些有經(jīng)驗(yàn)的人上山才能到采集野菜。

馬齒莧，這種蔬菜生長(zhǎng)在北方，但它們從不生長(zhǎng)在干燥的地方，它們通常生長(zhǎng)在田野和河邊的草地上。這些環(huán)境相對(duì)濕潤(rùn)，可以保證野菜的生長(zhǎng)。大多數(shù)北方農(nóng)村人都記得這種野菜，種野菜吃起來(lái)也很簡(jiǎn)單，洗干凈后可直接蒸熟。

馬齒莧也生長(zhǎng)在南方，在南方很多地方馬齒莧被稱為“長(zhǎng)壽菜”，因?yàn)樗?dú)特的形狀，許多地方會(huì)叫它蚱蜢菜。這些菜遠(yuǎn)離了城市的喧囂和污染，在田野里吸收了天地的精華，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。這種野生蔬菜含有蘋果酸、葡萄糖、鈣鐵和維生素等一系列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在野生食品中營(yíng)養(yǎng)豐富。