青菜火腿豆腐羹

食材：嫩豆腐半塊 小白菜2顆 火腿腸0.5根 鹽適量 淀粉適量 雞精適量

做法：

1、小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡后，洗凈；

2、瀝干水分，然后將其切成碎。

3、嫩豆腐洗凈后，切成小塊。

4、火腿腸切碎，備用；我用了一根，實(shí)際用量0.5根即可；

5、鍋置火上，倒入清水燒開，將嫩豆腐放進(jìn)鍋里，焯水；

6、焯水后的豆腐撈出，瀝干水分備用。

7、另起油鍋，炒香小白菜。

8、倒入適量清水或者高湯燒開；調(diào)入適量鹽。

9、焯過水的豆腐放進(jìn)湯里，略煮；適量淀粉加水，攪拌均勻，喜歡湯汁濃稠的，水淀粉就厚一點(diǎn)，反之，勾薄芡；將水淀粉攪勻后，倒進(jìn)鍋里，同時(shí)，也要用鏟子小心地推動(dòng)湯汁；

10、調(diào)入雞精，撒上火腿末即可。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g 鹽適量 雞精適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 白糖適量

做法：

1、冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀（圖片上的冬瓜，是LG切的，個(gè)人認(rèn)為方塊狀的比較好看）；

2、干紅辣椒，切段備用；再切點(diǎn)蔥花，備用；

3、小碗里，調(diào)入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻；

4、.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；

5、油鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒煸香；

6、放入冬瓜，大火翻炒幾下；，倒入調(diào)好的汁

7、翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟

8、放入鹽，雞粉翻炒均勻，關(guān)火，撒蔥花

胡蘿卜配西藍(lán)花

食材：胡蘿卜1小根 西蘭花半個(gè) 蒜瓣4瓣 蔥白一段 植物油適量 玉米淀粉1調(diào)羹 鹽少許

做法：

1、西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；

2、.胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊兒。

3、鍋內(nèi)放適量水，加少許鹽，燒開后放入胡蘿卜汆煮至筷子能輕松插透，大約需要6、7分鐘，然后倒入西蘭花，繼續(xù)汆煮2、3分鐘撈出。

4、取一小調(diào)羹玉米淀粉，加少量水調(diào)成水淀粉

5、蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調(diào)味。

6、倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。