絲瓜肉質(zhì)爽嫩，味道鮮美，是可以清熱去火、消煩渴、促進食欲的食材。

用絲瓜和豆腐搭配，可以做出一道又清甜又甘潤的佳肴，在這個干燥的秋冬季，最適宜。

絲瓜本身就是清清甜甜的，加上豆腐柔潤嫩滑的口感，既增進食欲又清熱降燥。

富含豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，還有利于腸胃吸收，有助于消化。

湯汁清甜可口，喝上一口又鮮又清甜，妥妥地滿足！

食材

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北豆腐、絲瓜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

絲瓜去皮洗凈，切成滾刀狀；生姜切片備用

- STEP 2 -

將豆腐從中間橫切一刀，再十字切成小方塊

- STEP 3 -

開火，鍋中倒入半鍋清水，放入豆腐，加入適量老抽和鹽，煮一會，會更加容易入味，撈出備用

- STEP 4 -

將鍋燒熱，倒入適量菜籽油，放入生姜煸香

- STEP 5 -

下入絲瓜，炒至斷生

- STEP 6 -

加適量生抽和清水，撒入適量鮮蔬粉，攪勻后倒入豆腐

- STEP 7 -

煮熟，收汁入味即可

豆腐嫩滑，絲瓜爽嫩，湯汁鮮美，真真是絕配。

豆腐燉煮過程中最好不要用鍋鏟反復(fù)炒豆腐，這樣很容易就碎掉。用勺子適當(dāng)翻一下就可以了。

嫩豆腐細嫩口感好但容易碎，老豆腐口感緊密且不易碎，這道菜可根據(jù)自己口味喜好來選擇豆腐。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

【素食菜譜合集】