進(jìn)入秋季，很多人都盲目貼秋膘，一不小心營養(yǎng)過剩，都長胖了。暖暖最近收到好多留言說，想看清爽不油膩的美食，目的基本相同，都想減個(gè)肥。貼心的暖暖，當(dāng)然是趕緊安排上了~

說到減肥的美食，暖暖第一個(gè)想到的就是雞胸肉，它幾乎是所有健身達(dá)人在減脂期間的首選，這是為什么呢？

一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質(zhì)，差不多可以滿足一個(gè)人一天大部分的蛋白質(zhì)需求，且非常容易被人體吸收利用。

雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。雖然它是肉類食物，但是它的熱量特別低，脂肪含量等同于蝦和蟹，低熱量又美味，怪不得廣受喜愛了！

很多人在烹調(diào)雞胸肉的時(shí)候，很容易面臨雞肉發(fā)柴的問題，那大廚有什么妙招嗎？暖暖偷師了3個(gè)竅門，大家可要記好了~

1、打花刀

要想讓雞胸肉有口感，記得一定要在雞胸肉有皮的那一面打花刀，這樣處理后的雞肉不僅不會(huì)變柴，還能增加口感。

2、上漿要補(bǔ)充水分

給雞肉上漿要分兩次加水，讓雞肉喝的飽飽的再下鍋~

3、腌制加料

雞肉腌制的時(shí)候，加糖、淀粉，都會(huì)讓雞肉更加滑嫩的。不過具體情況要根據(jù)不同的做法來調(diào)整。今天大廚帶來的【火炬沙拉】，講究的是清爽的口感，所以腌制時(shí)用到了偏西式的洋蔥粒、海鹽、黑胡椒碎、白蘭地酒來腌制，這樣煎制出來的雞胸肉不僅軟嫩還多汁哦~

這道菜搭配豐富多樣，紫甘藍(lán)、玉米粒粗纖維含量高，潤腸通便；圣女果酸甜可口，維生素豐富；牛油果富含鐵、鈣、鉀元素，能夠提高免疫力，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，一不注意就容易感冒，體質(zhì)弱的老人、孩子建議多吃。

一定有人要問了，這道菜不是雞胸肉嗎？那為什么要叫【火炬沙拉】呢？先偷偷給大家看一張成品圖。

是不是很奇特誘人呢？做成了火炬形狀，還很像冰淇淋，孩子們一看這個(gè)造型一定都要搶著吃！有肉有菜，營養(yǎng)豐富，趕緊跟著視頻學(xué)起來吧~

【火炬沙拉】

雞胸肉/洋蔥/紫甘藍(lán)/玉米粒/圣女果/牛油果/

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海鹽/黑胡椒碎/白蘭地/橄欖油/檸檬汁/黑醋/蘋果醋/生抽醬油/

1、用刀刃敲打雞胸肉使組織松散，撒上洋蔥粒、海鹽、黑胡椒碎、白蘭地腌制。

2、紫甘藍(lán)撕成小塊裝碗，放入玉米粒，圣女果切開、牛油果切成小片，再全部混合。

3、鍋中放入橄欖油，四成熱油溫將雞胸肉入鍋，一面煎制30秒，出鍋后切塊。

4、洋蔥碎裝碗，擠入檸檬汁、鹽、黑醋、蘋果醋、橄欖油、三勺生抽醬油。

5、將食材全部倒入瓶子中，倒入油醋汁蓋上蓋子搖均勻即可。

【最終成品】

歡迎您的加入，每天吃什么這個(gè)終極問題，我們替您解決！