導(dǎo)語：蓮藕營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上出鏡率很高的蔬菜。有人喜歡素炒，有人喜歡燉湯吃，那么多蓮藕的吃法，可我就偏偏喜歡用蓮藕釀肉，再配點(diǎn)桂花醬，味道就更加誘惑人了，每次都不夠吃。

金秋十月，不僅有新上市的蓮藕，還是個(gè)桂花飄香的季節(jié)。在這樣的季節(jié)里，很多人喜歡做桂花糯米藕?？墒翘翘切N今天將用蓮藕、桂花做另一種好吃的美食，一吃就容易喜歡上的美味哦！這種美食，相信無肉不歡的朋友會(huì)特別喜歡，而且這樣吃肉，不用炒不用烤。秋季天干物燥，很容易上火，多吃點(diǎn)蓮藕，一點(diǎn)都不上火哦！而且味道也更香。

今天做的比較少，只燉了一節(jié)蓮藕，本以為就兩個(gè)人，應(yīng)該夠吃的。誰知出鍋后剛端上桌，孩子爸看了就狼吞虎咽吃起來，難道是有好一陣子沒吃肉發(fā)饞了嗎？

用蓮藕釀肉，做法特別簡單，認(rèn)真看一遍就能學(xué)會(huì)了，大家可以跟著我一起來試一試吧！

桂花味蓮藕釀肉

食材準(zhǔn)備

蓮藕一段、豬肉糜200克、蔥3棵、生姜末少許、生抽2茶匙、鹽1小勺、雞精少許

食材挑選

蓮藕的挑選，建議挑選粗壯一點(diǎn)的七孔蓮藕或九孔蓮藕，這兩種藕不僅更甜糯還更容易塞入餡料。藕孔如果太小，很不容易塞肉，另外七孔、九孔藕的橫切面也超級(jí)漂亮的哦！

豬肉的挑選，盡量選擇七分瘦三分肥的部位，做餡會(huì)更香，盡量自己剁餡，不要剁太細(xì)，有顆粒感更有嚼勁。

制作過程

1、先準(zhǔn)備好蓮藕、豬肉糜等食材，然后將剁碎的蔥碎、姜末都放入碗中，加入生抽、鹽、淀粉、雞精，順著一個(gè)方向攪拌成均勻的肉餡。

加點(diǎn)淀粉可以增加黏性也可以讓肉吃起來不發(fā)柴。豬肉糜是我自己提前剁好的，我更喜歡有顆粒感的肉餡。

2、然后將蓮藕削去皮，注意削皮之前，蓮藕兩頭不要急著切掉。待洗干凈后，再選擇其中一頭切開來，別切太大，切下來的部分還有用處，別扔掉！

3、然后將調(diào)好的豬肉餡，挨個(gè)借助筷子塞進(jìn)藕的孔眼里，勤用筷子插入搗幾下，將每一個(gè)藕孔都塞滿肉餡即可。

4、然后將削下來的藕頭個(gè)藕對(duì)上，再用牙簽插入固定好，一定要多固定幾根，免得煮藕的時(shí)候分開，會(huì)容易露餡兒的。

5、將蓮藕放入電飯煲鍋中，再加入紅棗、八角、紅糖，按煮粥鍵開始慢燉。

6、好了，蓮藕已經(jīng)煮爛了，你看，插入那么緊，在煮的時(shí)候還是有點(diǎn)張開了。

7、蓮藕釀肉撈出切片，然后鍋中倒入桂花醬，加點(diǎn)淀粉水熬一熬。這樣比直接用桂花醬味道更棒，不會(huì)太甜膩的喲！

8、將熬出來的桂花醬，淋在盤子里的桂花藕上，均勻撒上少許桂花，即可開吃食用啦！湊上去先聞一聞，味道真香??！

小貼士：

做這道菜，因?yàn)槿怵W不像糯米那樣有黏性，可以和藕黏在一起，而且切的時(shí)候，肉餡容易從藕孔里露出。所以肉餡一定要塞緊一些。也可以在肉餡里再加點(diǎn)糯米或糯米粉，大家不妨試一試！

結(jié)束語：蓮藕吃法還有很多，像這樣吃蓮藕，你一定沒試過吧？這道菜值得試一試，學(xué)會(huì)了不管是逢年過節(jié)露一手，還是平時(shí)自己吃，都是不錯(cuò)的選擇。