“得了糖尿病就不要喝粥了！”

這是很多糖友在戴上糖尿病帽子后

聽到的一句告誡

粥里到底有什么“毒藥”？

其實粥里依然是我們每日接觸的碳水化合物

并沒有因為粥的制作而增加或改變了什么

與大米飯的區(qū)別只有一個

就是糊化程度更高

吸收相對更快些

“糊化”指的是大米吸收水分

膨脹后生成漲大的米飯

而米飯繼續(xù)加水充脹后就形成了粥

糊化程度越高，血糖指數(shù)也較高

也就更容易使得餐后血糖快速升高

因此不建議糖尿病人喝粥

那么對于喜歡喝粥的糖友來說

怎么喝粥才能不讓血糖上升的這么快呢？

煮粥時多放些蔬菜，蔬菜可以延緩血糖的升高，加入蔬菜口感也會更好些。

煮粥時加入粗糧比如綠豆、黑豆、糙米這些。粗糧營養(yǎng)好，有利于血糖的控制，并且膳食纖維的含量更高，對脾胃的消化功能有益。

煮粥的時間不要太長，最好是急火煮，熟了就行。煮粥時間太長容易讓食物更爛更粘稠，這樣對血糖是非常不利的，熟了就吃，消化起來相對慢的多，血糖也不會升太快。

喝粥要慢慢喝，不要喝太快。慢慢喝粥，延緩血糖的釋放量，避免出現(xiàn)血糖高峰值。

早餐盡量不喝粥。早餐喝粥易造成全天血糖升高，建議喜歡喝粥的糖尿病人中午食用粥類。

喝粥前先吃點干的食物。喝粥可以先吃些蔬菜類，可有效延緩喝粥出現(xiàn)的血糖升高問題。