10月份的海鮮是最肥美的，經(jīng)過了一個夏季的修整和生長，這時候的海鮮個頭都很飽滿，價格也不貴，不吃就太可惜了。

除了大家常說的梭子蟹、皮皮蝦以外，還有一種海鮮也正當季，它就是海螺，海螺肉豐腴細膩、味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，它富含大量的維生素、蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

吃海螺不可大意，螺肉應燒煮10分鐘以上，避免寄生蟲感染，在煮之前，海螺“頭”一定要先去掉，因為海螺引起食物中毒的原因，不在于它的肉，而是腦神經(jīng)的分泌物質(zhì)。還有很多朋友分不清楚，到底海螺的尾巴能不能吃，其實海螺的尾巴上有苦膽和肝臟，只要把這兩個地方弄掉就可以放心的吃了，不然會出現(xiàn)頭暈的情況。

下面分享一道涼拌海螺肉的食譜給大家，鮮嫩彈牙，特別爽口，大家不妨試試看。

配料:
海螺一斤半、香油適量、蠔油一勺、生抽兩勺、蔥頭半個、小米辣三個、蒜適量

烹飪步驟:
1.海螺清洗干凈。


2.把海螺放在萬慕升降火鍋中。


3.蓋上鍋蓋煮十分鐘即可撈出。


4.用筷子挑出海螺肉。


5.蔥切蔥絲，辣椒切絲，蒜切蒜片。


6.生抽，蠔油，醋攪拌均勻腌制五分鐘。


7.放入螺片繼續(xù)攪拌。


8.接著加少許的鹽和香菜段即可。


9.裝盤上桌啦！超級美味哦！