有時(shí)間就會(huì)去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠一圈，這成了雷打不動(dòng)的習(xí)慣，市場(chǎng)上的蔬菜也無(wú)非是老幾樣，每天都會(huì)換著花樣買(mǎi)，盡量做到不重復(fù)。就是這些司空見(jiàn)慣的蔬菜，豐富了老百姓的餐桌。如今豬肉價(jià)格上漲厲害，所以，還是多吃些蔬菜吧。

說(shuō)到蔬菜，我特別想推薦給大家一道用韭黃炒的快手小菜，韭黃加點(diǎn)雞蛋一起炒一炒，口感脆嫩多汁，清香可口，特別好吃。韭黃價(jià)格也不貴，5塊錢(qián)買(mǎi)一把，剛好能炒一盤(pán)。我家隔三差五做一回，家人都愛(ài)吃。尤其是不愛(ài)吃蔬菜的女兒，一盤(pán)韭黃炒雞蛋能被她消滅一半，直夸比肉還香。

韭黃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感軟嫩多汁，清香可口，搭配雞蛋一起烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)更全面。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。常吃雞蛋能提高免疫力，養(yǎng)血養(yǎng)顏，令皮膚紅潤(rùn)光滑，還可以防治缺鐵性貧血。

準(zhǔn)備食材：韭黃1把 雞蛋3個(gè)

先把韭黃摘洗干凈，切掉根部，然后切成寸段。

雞蛋打散，往蛋液里加一勺料酒，拌勻。料酒可以去除雞蛋的腥味，而且能使炒出來(lái)的雞蛋口感更鮮嫩。

熱鍋放油，倒入蛋液，劃散，炒至蛋液凝固定型，起鍋備用。

鍋里留少許底油，加入韭黃翻炒均勻，調(diào)入小半勺鹽，翻炒均勻。

加入雞蛋，快速翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)。

這道快手菜，鮮嫩滑爽，清香可口，營(yíng)養(yǎng)美味，你也試試吧！

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