常聽到有人說，吃魚的寶寶最健康，吃魚的男人最強(qiáng)壯！以前都是吃肉比較多，吃魚相對來說要少一點(diǎn)，但是現(xiàn)在不一樣了，吃魚的多了吃肉的少了，而且這個(gè)時(shí)候能吃得起肉的都是土豪?。∥仪皫滋爝€聽到人說，現(xiàn)在誰家里要是放的，還有過年沒吃完的肉在冰箱里，那絕對都的土豪，只能說明一點(diǎn)，就是現(xiàn)在的肉實(shí)在是太貴了，我們這里豬肉都是30多塊錢一斤，實(shí)在是吃不起??！很多肉類都漲價(jià)了，唯獨(dú)魚肉還沒有漲價(jià)，比如說我們這里的草魚6-8塊一斤，魚頭還是10塊錢一斤，價(jià)格便宜，我家現(xiàn)在都是經(jīng)常吃魚，今天我們就用魚頭來做一道不一樣的菜！

食材：魚頭400克，青紅椒150克，生姜絲

做法：1、首先把魚頭清洗干凈，砍成條狀，在用清水清洗干凈血水，然后放入蠔油，食用鹽，生抽腌制15分鐘，然后再放入雞蛋一個(gè)，生粉少許，在魚塊上面薄薄的掛上一層糊

2、凈鍋加油燒制5成熱，放入魚頭在鍋中炸至金黃撈出，在往鍋中放魚塊的時(shí)候，盡量一塊一塊的放，這樣的可以保證魚塊都不會沾到一起，炸的時(shí)候也不要亂攪，油溫控制在5層熱就可以了

3、鍋中留少許油，放入生姜絲和青紅辣椒一起炒煸炒至起虎皮狀，再放入足夠的食用鹽，因?yàn)槔苯繁容^吃鹽，所以大家一定要放夠鹽味

4、然后再放入炸好的魚頭塊，加入少許生抽和東古醬油，用大火翻炒均勻

5、出鍋的時(shí)候可以放入少許的蒸魚豉油，增加一些鮮味，（蒸魚豉油在飯店是經(jīng)常用到的，主要是味道鮮香，是很多菜都需要放的一種調(diào)味品）

小提示：炸魚塊的時(shí)候大家盡量分兩次下鍋炸，第一次炸至定型，第二次炸至酥香

魚頭砍成塊之后需要用清水清洗干凈血水，不然吃的時(shí)候會有腥味