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      深秋給孩子多吃這10道菜，補腦益智不生?。?/span>
      
                    
                    
                    
                    
      
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                        2019-10-30
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      霜降，是秋季的最后一個節(jié)氣。民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣的重要性。
      霜降節(jié)氣，以保暖潤燥健脾養(yǎng)胃為主，適當(dāng)多吃高蛋白食物。水果蔬菜方面，山藥、藕、大白菜、蘿卜、梨和柿子，都是應(yīng)季必食之物。
      結(jié)合這個時節(jié)最適宜食用的食材，給各位家長推薦幾款美味的菜色及甜品。
      潤秋燥，健脾胃，讓孩子增強免疫力之余，還能促進(jìn)成長發(fā)育。
      -1-
      香煎藕餅
      深秋的蓮藕脆嫩多汁，容易消化，可以生吃，也可以做菜。生吃可以潤肺止咳，適合上火的孩子，可以防治秋燥。熟食可以益胃健脾，很適合給脾胃虛弱的孩子吃噢。
      食材：蓮藕1節(jié)、胡蘿卜1根、豬肉餡1碗
      做法： 
      1、蓮藕去皮洗凈剁成蓮藕碎；
      2、胡蘿卜洗凈剁成胡蘿卜碎；
      3、把肉餡用鹽、胡椒粉攪勻后加入蔬菜碎攪拌均勻；
      4、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，將藕餅放入鍋中雙面煎熟就可以了。

      -2-
      板栗雞湯
      板栗有健脾養(yǎng)胃，補腎強筋骨的作用，而雞肉是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者在一起不但滋陰補腎又潤燥，還可以提高免疫力，促進(jìn)孩子成長發(fā)育。
      食材：板栗、雞肉、枸杞、百合
      做法：
      1、板栗去皮，要是太大就切成兩半，百合、枸杞用清水浸泡5分鐘左右；
      2、把雞肉清洗干凈，涼水入鍋加入料酒，炒好水后撈出，放入涼水中清洗干凈，再瀝干水分；
      3、熱鍋燒油放入姜片爆香，在放入雞肉，快速的翻炒，翻炒出香味；
      4、倒入3大勺的米酒，倒入適量的胡椒粉，翻炒均勻后，倒入清水，用大火燒開；
      5、等鍋中湯汁沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時。
      6、放入板栗，百合，枸杞，繼續(xù)燉煮10分鐘后，加入食鹽，攪拌均勻即可。
      -3-
      白果老鴨湯
      霜降時節(jié)氣候最干燥，容易導(dǎo)致肺部的不適，進(jìn)而引起嗓子疼痛、咳嗽、痰多等一系列小毛病。白果做的湯可以旺血補氣，緩解咳嗽，孩子吃了少生病。
      食材：鴨塊、白果、桂圓干、老姜
      做法：
      1、將鴨塊洗凈，白果去殼放在水中浸泡，去掉外面的薄皮；
      2、把姜切片，燒熱炒鍋，不用放油；
      3、放入鴨塊和姜片炒至鴨肉水分收干，聞著沒有鴨的腥味就可以關(guān)火盛出；
      4、將鴨塊放入燉鍋中，加入足夠的水開蓋煮，煮沸后將鴨塊撈出將水倒掉；
      5、燉鍋再次加入熱水，將鴨塊放入鍋內(nèi)，大火燒開，再放入白果、桂圓干
      改小火燉一小時，調(diào)入食鹽即可。
      -4-
      蘿卜排骨湯
      霜降后吃白蘿卜的好處多多，不僅可以下氣，讓人不再腹脹，還能讓肺更健康，既滋補又接地氣。
      食材：白蘿卜、肋排、料酒
      做法：
      1、蘿卜刨皮切成塊狀，肋排切成塊狀后，放水里焯一下，然后洗凈；
      2、在高壓鍋里放涼水，把焯好的排骨放入鍋里，放兩大湯匙的料酒，然后壓15分鐘后關(guān)火；
      3、等高壓鍋的壓力除去后，打開鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯里，然后放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鐘后即可起鍋。
      -5-
      尖椒牛肉絲
      中醫(yī)說，吃牛肉可以益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨。霜降后多吃牛肉，可以讓孩子在即將到來的冬天身體更強壯！
      食材：牛肉絲、尖椒、蒜、干辣椒
      做法：
      1、牛肉絲中加入鹽和生粉，抓勻后腌制半小時，尖椒切絲，干辣椒和蒜切碎；
      2、在鍋里加適量油，在油熱后放入牛肉絲，翻炒至牛肉絲變色；
      3、放入尖椒絲，翻炒均勻，放入蒜末和辣椒碎，加入少許生抽，炒勻就可以出鍋了。
      -6-
      糖醋虎皮鵪鶉蛋
      非常適合秋季補鈣，酸酸甜甜的口感，開胃又營養(yǎng)十足。
      食材：鵪鶉蛋、番茄醬、姜、糖醋
      做法：
      1、將雞蛋煮熟之后，放涼之后去掉皮，將撥開的雞蛋沾上一些淀粉，放在油鍋里炸一下；
      2、油溫不要太高，小火將鵪鶉蛋的皮炸得軟軟的，看起來變皺即可；
      3、放上鹽糖白醋之類的，將番茄醬炒制一下，再將炸好的雞蛋放進(jìn)去快速的翻炒，將姜汁裹均勻即可。
      -7-
      奶油雙色花
      深秋多給孩子吃點菜花，因為菜花富含維生素C，能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶——Ⅱ型酶，這種酶可以加強小腸粘膜的活性，提升孩子分解體內(nèi)有害化物質(zhì)的能力。而且，還能提高免疫力，增強孩子體質(zhì)噢。
      食材：菜花、西蘭花、胡蘿卜、小麥面粉、牛奶、鹽、胡椒粉
      做法：
      1、菜花、西蘭花分別洗凈，切小朵，放入開水中燙熟撈出，瀝干水分；
      2、鍋中放入適量的油，將菜花、西蘭花炒熟，排在盤中；
      3、再向鍋中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黃，慢慢加入鮮奶，拌勻；
      4、最后，加入調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉2克）、胡蘿卜丁拌勻，淋在菜花上就可了。
      -8-
      照燒雞腿飯
      照燒雞腿飯肉嫩汁又多，多吃暖胃，讓孩子不怕冷！處在長身體階段的孩子，多吃白米飯和低脂的肉類，促進(jìn)長勁長個！
      食材：雞腿、西蘭花、雞蛋、大米
      做法：
      1、雞腿肉用剪刀剪開，去骨之后劃上一些花刀，加入一點鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、半勺食用油進(jìn)去按摩均勻腌制10分鐘；
      2、調(diào)上一份照燒料汁：2勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+3勺水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/section>
      3、將西蘭花焯熟，雞蛋煎熟備用；
      4、腌制好的雞腿肉帶皮的一面先放入油中煎，煎肉用中火慢煎，不要用太大火，防止外焦里生，兩面金黃以后加入照燒汁進(jìn)去燉3分鐘即可。
      注意：雞腿肉不要煮太久，會變老，孩子就不喜歡吃了。喜歡湯汁多一些可以多加點水進(jìn)去澆米飯。

      -9-
      桂花山藥
      山藥算是最適合秋天的，霜降后出土的山藥不僅口感好，營養(yǎng)價值更高，滋陰潤肺，緩解咳嗽。山藥中所含的淀粉消化酶是蘿卜的3倍，能助消化防積食，滋養(yǎng)脾胃。
      食材：鐵棍山藥、冰糖、枸杞、糖桂花
      做法：
      1、將山藥去皮后，斜刀45度角切成片，然后泡在滴了白醋的水里，防止山藥在空氣中氧化變黑，放一片檸檬也有同樣效果；
      2、枸杞?jīng)_洗干凈，用溫水泡軟；
      3、鍋內(nèi)放入適量水，放入山藥，水沸騰后再煮3-4分鐘焯至斷生，切記不要太久，然后撈起放入涼開水中浸泡一下；
      4、取少量煮山藥的湯，加冰糖小火煮開熬成糖漿稍微變稠，加入桂花糖漿；
      5、把桂花蜜汁淋在山藥上面，擺上枸杞裝飾即可。
      -10-
      南瓜紅棗發(fā)糕
      南瓜含有β胡蘿卜素，人體吸收后會轉(zhuǎn)化為維生素A，可以改善秋燥。南瓜的果膠可以吸附孩子體內(nèi)的毒素，保護(hù)腸胃粘膜，還能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。所以，對于孩子來說，深秋是個吃南瓜的好季節(jié)。
      食材：南瓜泥、牛奶、細(xì)砂糖、面粉、酵母
      做法：
      1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥；
      2、加入細(xì)砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻；
      3、加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大；
      4、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘；
      霜降時節(jié)萬物蕭條、天寒地凍，許多疾病都可能“乘虛而入”，所以一定要注意飲食上的調(diào)整。減少苦味食物增加酸甘食物，少吃生冷和辛辣刺激性食物。
      值得一提的是，霜降時節(jié)柿子成熟，這時候適當(dāng)食用柿子，可濡養(yǎng)脾胃，更有益于秋冬進(jìn)補。
      除此之外，家長還要注意孩子的保暖工作，預(yù)防感冒。
      
                                    
      		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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