圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：李婷

秋季干燥，很容易上火，上火后臉上或嘴上長(zhǎng)一些痘痘，人們就更容易煩躁了。從中醫(yī)的角度講，秋季飲食可以吃有一些苦味的食物，吃苦味食物可補(bǔ)氣固腎，健脾燥濕，平衡機(jī)體功能。而苦瓜無疑是苦味食物的代表，它不但能清熱瀉火、解熱除煩，還能夠清心明目。

同時(shí)，苦瓜富含維生素C以及膳食纖維，具有較好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品；苦瓜中的苦瓜素亦有減脂功效；此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是綠色蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種。

苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也很簡(jiǎn)單，今天我們就來簡(jiǎn)單介紹一種敗火疏肝的苦瓜做法——苦瓜粥。

食材準(zhǔn)備

大米 約1/3碗

苦瓜 半根

冰糖 20g

鹽 適量

苦瓜粥的做法

1. 將大米洗凈，倒入鍋中，加入足量的清水并大火燒開。

2. 轉(zhuǎn)小火慢熬，蓋上鍋蓋并留一細(xì)縫，注意看鍋以防沸騰瓊漿從鍋中溢出。

3. 將苦瓜洗凈去瓤，取半根切片。

4. 鍋中的大米煮至開花后加入苦瓜片、冰糖和鹽，再煮10分鐘即可。

一碗香濃去火的苦瓜粥就做好啦，不過需要注意的是：苦瓜屬?zèng)?，體寒者不宜多吃。