白菜餃子

食材

豬瘦肉、韭菜花、大蒜、生姜、雞蛋、青菜、豆拌醬、香麻油、鹽、紅薯淀粉、蠔油、老干媽、蔥花、生抽。

做法

1、準(zhǔn)備餃子粉，菠菜洗凈.

2、將菠菜放入榨汁機(jī)，過(guò)濾取汁.

3、將餃子粉倒入盆中，加入適量的清水和成光滑的面團(tuán)拿出備用..

4、再倒入一些餃子粉在盆中，加入適量的菠菜汁和成光滑的面團(tuán).

5、白色和綠色的面團(tuán)和好后，用保鮮膜蓋上靜置20分鐘.以防干裂.

6、將瘦肉剁碎，韭菜花切末，生姜大蒜切末，加入雞蛋一個(gè).豆拌醬. 香麻油. 鹽. 生抽.耗油.姜末.蒜末.少許紅薯淀粉，按順時(shí)針方向攪拌，這樣的肉餡有粘性.

7、綠色面團(tuán)搟成片子抹少許水，放入白色條狀面團(tuán)，用綠色面片包住白色的，封口要對(duì)齊稍微挰挰，搓成長(zhǎng)條狀，再醒一會(huì)，為的是讓兩種面皮進(jìn)一步粘合.

8、將面塊切成均勻的坯子.

9、用搟面棒將切好的坯子搟成適當(dāng)?shù)膱A薄片.

10、餃子皮搟好后，就可以開始包餃子啦！

11、放好餡兒.

12、包法是：對(duì)折手用兩手的拇指食指往中間擠.

13、上綠下白有點(diǎn)像翡翠白菜吧！

14、鍋內(nèi)放水燒開，下入包好的餃子，中間點(diǎn)一次水，餃子熟就立即撈出盛盤.

15、撈出開吃吧！餡兒很香，外形也很好看.

16、再用香麻油.+鹽+生抽+耗油+姜末+蒜末+蔥花+老干媽調(diào)一份料汁再配一份焯水后的小青菜. 哇！好吃又好看！