今天向大家介紹的是在家即簡(jiǎn)單又無(wú)需大量時(shí)間和大量工具就能制作出蛋糕的方法，只需20分鐘制作這些柔軟，輕巧，海綿狀的日本蒸蛋糕（Mushi-pan）非常容易。您可以將它們作為健康早餐或放學(xué)后的零食享用。根據(jù)您使用的成分選擇咸味或甜味。

這些款待看起來(lái)像松餅，但您可能已經(jīng)猜到了，事實(shí)并非如此。我們將這些蒸蛋糕 在日語(yǔ)中稱(chēng)為 “蒸しパ”。這些蛋糕和松餅之間的最大區(qū)別是，這些美味的小點(diǎn)心是蒸熟而不是烘烤的。

那么什么是日本蒸蛋糕？

蒸蛋糕的原料非常簡(jiǎn)單：面粉（通用面粉或蛋糕粉），發(fā)酵粉，雞蛋，牛奶，糖和中性調(diào)味油（例如植物油）。例如我們平時(shí)做饅頭時(shí)使用酵母作為膨松劑，而日本蒸蛋糕則使用發(fā)酵粉。

關(guān)于日式蒸蛋糕有這么一個(gè)歷史

第二次世界大戰(zhàn)后，從美國(guó)進(jìn)口了大量的小麥粉，而日本人開(kāi)始吃更多的面包-日語(yǔ)中的“ pan”（パン）。大約在同一時(shí)間，蒸蛋糕開(kāi)始出現(xiàn)在日本廚房中。由于當(dāng)時(shí)的糖很貴，日本人把小塊日本紅薯放在里面，使蒸過(guò)的蛋糕變甜。這些紅薯蒸糕仍然是當(dāng)今最受歡迎的蒸糕風(fēng)味。

然而在1980年代后期，日本的便利店開(kāi)始銷(xiāo)售真正流行的芝士蒸糕（チーズ蒸しパン）和巧克力蒸糕（チョコ蒸しパン）。

我自制的蒸蛋糕和那些奶酪蛋糕不一樣。但是，自制的蒸蛋糕同樣美味，您可以品嘗各種口味。同時(shí)與商店購(gòu)買(mǎi)的蛋糕不同，沒(méi)有防腐劑和添加劑。

這些健康的蒸蛋糕柔軟易消化，因此也非常適合小孩子！

【制作蒸蛋糕的3個(gè)理由】

1.快速簡(jiǎn)便

這個(gè)食譜是如此簡(jiǎn)單快捷！只要我?guī)兔φ?，連我的孩子都可以做。從頭到尾只需要20分鐘！由于它們制作迅速，因此您可以在想要食用時(shí)將它們制成新鮮的。

2.多功能

蒸糕最好的部分是可以很容易地將它們變成咸味或甜味。我下面的基本蒸蛋糕食譜是標(biāo)準(zhǔn)食譜，您可以在其中根據(jù)需要適應(yīng)甜味或咸味版本。

對(duì)于甜蒸蛋糕，您可以添加香草精。我沒(méi)有添加它，因此可以將其更改為美味的食譜。我建議保留一些咸味的糖，因?yàn)槁詭鹞队兄谠鰪?qiáng)風(fēng)味。

3.重新蒸煮使其蓬松

您可以將其存儲(chǔ)在冰箱中以備后用，如果您想吃點(diǎn)零食就可以重新蒸一下。蒸好的蛋糕又會(huì)變得柔軟又海綿！

如果您嘗試我的蒸蛋糕食譜，請(qǐng)告訴我。我希望知道您的變化和評(píng)論中的結(jié)果！

【日式蒸蛋糕】

準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘- 烹飪時(shí)間10分鐘 -總時(shí)間20分鐘

【配料】

【制作基本蒸蛋糕】：

1. ? 杯 通用面粉 （?杯= 60克）
2. 1 茶匙 發(fā)酵粉
3. 1個(gè) 大雞蛋
4. 2 湯匙 牛奶
5. 2 湯匙 糖
6. 1 湯匙 中性風(fēng)味油（植物油，低芥酸菜籽等）

【制作玉米和奶酪蒸糕】：

1. ? 杯 通用面粉 （?杯= 60克）
2. 1 茶匙 發(fā)酵粉
3. 1個(gè) 大雞蛋
4. 2 湯匙 牛奶
5. 2 湯匙 糖
6. 1 湯匙 中性風(fēng)味油（植物油，低芥酸菜籽等）
7. ? 杯 玉米粒 （?杯= 40克）
8. ? 杯 切碎的奶酪 （?杯= 25克）

【雙層巧克力蛋糕】：

1. ? 杯 通用面粉 （?杯= 60克）
2. 1 茶匙 發(fā)酵粉
3. 1? 湯匙 無(wú)糖可可粉 （1?湯匙= 7克）
4. 1個(gè) 大雞蛋
5. 3 湯匙 牛奶
6. 2 湯匙 糖
7. 2 湯匙 中性風(fēng)味油（植物油，低芥酸菜籽等）
8. 2 湯匙 巧克力片 （2湯匙= 25克）

【制做小秘籍】

用廚房毛巾蓋住蓋子，以防止蓋子上的冷凝物掉落到蒸好的蛋糕上（請(qǐng)不要跳過(guò)?。Ｓ眉s1/2英寸（1.3厘米）深的水裝滿(mǎn)大煎鍋。用鍋蓋蓋住鍋，然后慢慢把水燒開(kāi)。

【制作流程】

【基本蒸蛋糕】

步驟1、收集所有成分。

步驟2、在一個(gè)中等大小的碗中，將通用面粉和發(fā)酵粉混合并攪拌均勻（篩分的捷徑）。

步驟3、在一個(gè)小碗中，將雞蛋，牛奶，糖和植物油一起攪拌，直到混合在一起。

步驟4、將雞蛋混合物倒入面粉混合物中，攪拌均勻。

步驟5、將蛋糕襯墊放入玻璃小模子中，將面糊分成蛋糕襯墊。

步驟6、將玻璃小模子放在沸騰的水中，用最低的熱量煮沸8分鐘。

步驟7、當(dāng)插入的串串干凈無(wú)濕糊時(shí)，就完成了。關(guān)掉火，從鍋里取出小模子，讓它們?cè)诰W(wǎng)架上冷卻。

【玉米芝士蛋糕】

步驟1、收集所有成分。

步驟2、在一個(gè)中等大小的碗中，將通用面粉和發(fā)酵粉混合并攪拌均勻（篩分的捷徑）。

步驟3、在一個(gè)小碗中，將雞蛋，牛奶，糖和植物油一起攪拌，直到混合在一起。

步驟4、將雞蛋混合物倒入面粉混合物中，攪拌均勻。

步驟5、加入玉米和奶酪，混合直至混合。將蛋糕襯墊放入玻璃小模子中，將面糊分成蛋糕襯墊。

步驟6、將玻璃小模子放在沸騰的水中，用最低的熱量煮沸12-13分鐘。當(dāng)插入的串串干凈無(wú)濕糊時(shí)，就完成了。

步驟7、關(guān)掉火，從鍋里取出小模子，讓它們?cè)诰W(wǎng)架上冷卻。

【雙層巧克力蛋糕】

步驟1、收集所有成分。

步驟2、在一個(gè)中等大小的碗中，將多用途的面粉，發(fā)酵粉和可可粉混合在一起，并攪拌均勻（篩分的捷徑）。

步驟3、在一個(gè)小碗中，將雞蛋，牛奶，糖和植物油一起攪拌，直到混合在一起。

步驟4、將雞蛋混合物倒入面粉混合物中，攪拌均勻。

步驟5、加入巧克力片，混合直至混合。將蛋糕襯墊放入玻璃小模子中，將面糊分成蛋糕襯墊。

步驟6、將玻璃小模子放在沸騰的水中，用最低的熱量煮沸8分鐘。當(dāng)插入的串串干凈無(wú)濕糊時(shí)，就完成了。當(dāng)插入的串串干凈無(wú)濕糊時(shí)，就完成了。關(guān)掉火，從鍋里取出小模子，讓它們?cè)诰W(wǎng)架上冷卻。

【食譜筆記】

玻璃小模子：您可以使用這些小模子制作（蒸）蛋奶布丁！

制作日式蒸蛋糕您將需要的設(shè)備：

• 帶蓋的大煎鍋可容納4個(gè)小模子
• 足以蓋上蓋子的廚房巾
• 4個(gè)蛋糕襯墊
• 若干個(gè)玻璃小模子

【結(jié)語(yǔ)】