香辣跳跳蛙

香辣跳跳蛙源于四川，是當年老舍先生最愛吃的四川名菜之一，其湯色紅艷，柔嫩鮮香。在其祖?zhèn)髅胤降幕A上，加入現代科技，繼承創(chuàng)新，香辣跳跳蛙，獨創(chuàng)美味口感，選用多種材料，帶來多重美味享受，細嫩的蛙肉獨特的香氣，肉質肥、嫩、鮮、滑，食有入口即化，十分入味......層層味道此起披伏，帶來一波接一波的無盡享受，讓您暢吃樂享

用料

牛蛙2只青辣椒4個朝天椒6個姜3片蒜6瓣生抽1勺鹽適量料酒1勺豆瓣醬半勺干辣椒4個蒜苔3根

香辣跳跳蛙的做法

1. 牛蛙切小塊，放入淀粉、料酒、生抽、鹽，拌勻，腌制20～30分鐘。（腌制后的水倒掉）

1. 姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎。

1. 鍋里放油（比平時炒菜多放三分之一油！），下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒進去），大火炒至肉微黃，盛入碗中。

1. 鍋中留些許炒牛蛙的油，配料（青紅辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣醬入鍋中火翻炒。

1. 把牛蛙和蒜苔倒入步驟4的鍋中，大火翻炒半分鐘。（蒜苔一定要在這個步驟放入，不然容易炒老）

1. 最后裝盤～鮮！香！辣！美味！

小貼士

蛙肉，又稱田雞肉也屬于高蛋白、低脂肪的肉類，熱量較低，適宜減肥期間食用。但是由于經過炒制，再上各種辣制配料，大約是117 大卡（100克)，1斤的話585大卡