這個(gè)小菜在早餐店經(jīng)常吃到，8毛錢(qián)一斤的白蘿卜，洗凈切片腌起來(lái)，油少又爽口，放入密封罐，可以存放很久，那種味道讓我瘋狂迷戀，在寒冷的冬天，吃蘿卜是一件非常健康的事情，早餐來(lái)幾片，那叫一個(gè)開(kāi)胃下飯，難得美味。

白蘿卜可以增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)，非常的營(yíng)養(yǎng)豐富，因天生有股辛辣味，很多小朋友不喜歡，今天學(xué)習(xí)這個(gè)做法，腌制酸辣脆爽的小蘿卜，喝粥，吃面，吃米飯都行。

由于在家中制作，一次用量比較大，這次是一整根蘿卜，這是我跟大廚學(xué)習(xí)的，不想吃辣的可以不放，和飯店的口味一模一樣，新手也能百分百成功，好了廢話不多說(shuō)，一起來(lái)做吧。

主料：白蘿卜

配料：小米辣、生姜、大蒜

調(diào)味：醋、老抽、生抽、白糖、食用鹽

1、準(zhǔn)備新鮮的白蘿卜一個(gè)，挑選比較重一些的，口感更爽脆，小米辣適量。

2、白蘿卜洗凈，削去外皮，去掉頭和尾，直接切成薄片，加入1勺鹽，腌制10分鐘左右，殺出里面的水分，這樣做可除去大部分的辛辣味。

3、把小米辣切段，生姜切成片，大蒜切成片，放在一邊備用。

3、調(diào)一個(gè)料汁，5勺醋、1勺老抽、5勺生抽、2勺白糖，拌勻后備用。

4、時(shí)間到了，明顯看到殺出的水分，用手攥一下蘿卜片，倒掉多余的水分。

5、把姜片、蒜片和小米椒，倒入蘿卜片中，再把料汁倒入，攪拌均勻，放入冰箱冷藏中，腌制一晚上即可。

6、吃飯的時(shí)候來(lái)幾片，酸辣開(kāi)胃，解膩、助消化，一口一片，咔哧咔哧、嘎嘣脆。

做法超簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？

腌蘿卜吃完后，料汁可不用倒掉哦，可以再腌第二次。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。